Понимание, как грамотно планировать рацион при сахарном диабете 2 типа, крайне важно для улучшения гликемического контроля и управления болезнью. Новое исследование поддерживает роль здорового питания в достижении этой цели. Диета должна содержать необходимые микроэлементы и витамины без высокого количества сахара и насыщенных жиров. При таком диагнозе специалисты советуют не избегать пищи животного происхождения — умеренно потребление высококачественных источников животных белков может приносить пользу людям со стабильной компенсацией сахарного диабета (исследования указывают на положительные аспекты сбалансированных белковых добавок среди людей с устойчивыми показателями). Но основную основу диеты должно занимать правильное введение углеводов из разнообразных свежих или термически обработанных растительных компонентов рациона. Рассмотрим некоторые варианты здоровых рецептов блюд для лиц с диабетом второго типа.

Разнообразим меню полезными блюдами!

Советы: выбирайте преимущественно нерафинированные ингредиенты; используйте методы кулинарной обработки продуктов щадящего свойства – парку, томление, отваривание вместо жарения; следите за содержанием порции сложных углеводов и их «прогрессивности», т. е., избегайте слишком быстрых выбросов сахаров после еды благодаря правильному приготовлению крахмалсодержащих ингредиентов (выбираете цельнозерновую продукцию, тщательно продумайте способы готовки макаронных изделий до альденте состояния); включайте полезные специи и зелень для обогащения вкусового баланса готовых блюд.

Лёгкий овощной супчик

Для начала возьмите свежие сезонные овощи (цуккини, морковь, красный болгарский перец) нарежьте ломтиками средней толщины. Варите нарезанный микс около десяти минут вместе с сельдереем в овощном бульоне либо фильтрованной питьевой воде. Готовый продукт приправьте оливковым маслом холодного отжима первого отжима, зеленью петрушки и укропом. Остудив блюдо, поместите всё содержимое супа в чашу стационарного блендера и пюрируйте массу до однородного состава. Досолить следует перед приёмом блюда согласно индивидуальным потребностям вкуса пациента. Подаётся тёплым. Это низкоуглеводный вариант обеда отлично подойдет тем пациентам, которым тяжело удерживать нужный им диапазон показателей уровня глюкозы натощак поутру. Такой обед обеспечит вам медленное всасывание простых углеводом и сниженную нагрузку инсулиновую реакцию организма.

Перловая каша с грибами

Эта крупа занимает промежуточную позицию между зерновой продукцией и бобовой группой растений семейства Бобовых, которые обладают повышенным гипохолестеринимическим эффектом. Промойте предварительно замоченную перловую кашу и варите примерно сорок пять минут до полной её готовности. Поместите заранее отваренные грибы шампиньоны к почти готовым злакам крупы и дайте совместно протомиться пару минут под плотно накрытой крышкой кастрюли. Калорийность готового завтрака умеренной величины будет оптимальным выбором стартовой активности ферментов системы поджелудочной железы утром. С добавлением свежей зелени это ещё один полезный гарнир или основа приёма пищи во второй половиня дня.

Витаминная шарлотка с лесными орехами и ягодами годжи

Приготовьте яблоки антоновки среднего размера дольками толщиной пол сантиметра, сбрызнув соком лимонным натуральным экстрактом для предупреждения окислительных изменений фруктов вследствие окисления фенольных составляющих веществ мякоти яблок. Сушёный аналог ягод облепихи ягоды годжи смешиваем отдельно с молотыми ядрами орехов лесного сорта и аккуратно соединяем полученную сухую смесь с основой фруктового пюре для выпечки. Такое разнообразие пищевых волокон поможет избежать резких скачков глюкозы плазмы крови даже несмотря на присутствие натуральных сахаридов плодов яблока. Тесто замешайте классическое бисквитным методом взбитым яично–белковым соединением и выпекайте изделие соблюдая температурное сопровождение рецепта. Используйте мёд акации взамен обычного кристаллического рафинадного белого песка тростника для уменьшения ГИ продукта сладости теста. Такая замена позволит обеспечить сладость десертного лакомства более мягким воздействием на метаболизм углеводов у больного СД II типа.

На основании данных научных фактов рекомендуется консультация вашего врача диетолога относительно индивидуального подхода к диете. Информация дана исключительно в познавательных целях. Источники исследования должны быть подтверждены научной медицинской документацией, актуальной клиническими рекомендациями международных экспертных организаций вроде ВОЗ, Международной диабетической ассоциации IDF и так далее. Перед внедрением новых правил питания настоятельно рекомендовано провести консультации с вашим лечащим доктором. Помните о важности постоянного мониторирования уровня глюкозы в плазме вашей крови глюкометрическим аппаратом. Правильно спланированная индивидуальная диета позволяет существенно упростить коррекцию заболевания наряду с фармакологически подобранной медикаментозной коррекцией гипергликемии.