Недавние исследования показывают, что использование искусственных подсластителей, которые широко используются в низкокалорийных продуктах, может негативно сказаться на здоровье. Несмотря на их рекламируемую "безвредность" для диабетиков и тех, кто следит за весом, доказано, что они связаны с повышенным риском развития нарушений обмена веществ и даже некоторых видов рака.

В одном крупном исследовании, проведенном в США и опубликованном в журнале PLOS Medicine в 2022 году, были проанализированы данные более чем 100 000 участников. Ученые обнаружили, что у тех, кто регулярно употребляет искусственные подсластители (например, аспартам, сахарин, сукралозу), вероятность развития диабета 2 типа на 13% выше по сравнению с группой, которая их не употребляет. Этот результат подтвердил данные предыдущих исследований, которые показали аналогичную тенденцию.

Как именно искусственные подсластители влияют на метаболизм? Ученые выделяют несколько ключевых механизмов. Во-первых, искусственные подсластители усваиваются организмом не так, как обычный сахар. Это приводит к нарушению регуляции уровня глюкозы в крови. При употреблении таких подсластителей поджелудочная железа все равно вырабатывает инсулин, как если бы в организме присутствовал сахар. Но без его поступления в кровоток происходит чрезмерная стимуляция выработки инсулина, что в долгосрочной перспективе может привести к снижению чувствительности к этому гормону, что является ключевым фактором развития инсулинорезистентности и, в конечном счете, диабета 2 типа.

Во-вторых, искусственные подсластители могут нарушить микрофлору кишечника. Микрофлора кишечника играет важную роль в регулировании обменных процессов, иммунной системы и даже настроения. Исследования показали, что некоторые подсластители изменяют состав и баланс бактерий в кишечнике, что может негативно сказаться на обмене веществ и увеличить риск развития метаболических заболеваний.

Третий фактор - это влияние на аппетит и желание есть. Несмотря на отсутствие калорий, искусственные подсластители могут "обмануть" мозг, заставив его ожидать сладкого и активировать центры удовольствия. Это, в свою очередь, может привести к повышению аппетита, тяге к сладкому и, как следствие, к потреблению большего количества калорий в целом.

Исследования также связывают потребление искусственных подсластителей с повышенным риском развития рака. В 2018 году исследование, опубликованное в журнале Nature, показало связь между сахарином и повышенной активностью опухолевых клеток у грызунов.

Важно понимать, что данные о вреде искусственных подсластителей получены не только из лабораторных экспериментов, но и из реальных клинических наблюдений. В 2021 году работа Кокрана, опубликованная в Journal of the American Heart Association, продемонстрировала повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые регулярно употребляют подслащенные напитки.

Каковы рекомендации по охране здоровья? Необходимо сократить или полностью исключить употребление продуктов с искусственными подсластителями. Выбирая сладкие напитки, закуски и другие продукты, отдавайте предпочтение натуральным продуктам с подсластителями, содержащимися во фруктах и ягодах, а также менее обработанным пищевым продуктам. Контролируйте количество сахара в своем рационе и выбирайте полезные и сбалансированные блюда для поддержания своего здоровья.