Согласно недавнему исследованию, опубликованному в European Journal of Nutrition, сладкие десерты и, прежде всего, кондитерские изделия содержат самую высокую концентрацию глюкозы (сахара в крови) в растворимых количествах.**

Исследователи проанализировали гликемический индекс (ГИ), показатель, который отражает, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови. ГИ измеряется в диапазоне от 0 до 100. Чем выше значение, тем быстрее продукт влияет на уровень глюкозы.

Кондитерские изделия, как правило, имеют ГИ более 70. В эту группу входят не только торты, пирожные и конфеты, но и некоторые хлебобулочные изделия, особенно с глазурью, кремом или начинкой.

Фрукты, которые традиционно считаются "сладкими", имеют более низкий ГИ, в среднем от 30 до 50. Например, у банана ГИ 51, а у яблока - 39. Однако следует понимать, что концентрация глюкозы во фруктах отличается от концентрации в обработанных сладостях. Фрукты богаты клетчаткой, которая замедляет усвоение сахара, делая воздействие на уровень глюкозы более постепенным.

ГИ белого риса составляет около 70, а черного - 50.**

В группу продуктов с высоким ГИ также входят макароны из белой муки (70-80 г) и картофель (70-90 г).

Важно: Высокий ГИ автоматически не означает вред.

Диета с умеренным потреблением продуктов с высоким ГИ может быть полезной, если она сбалансирована. Ключевыми факторами являются порция, сочетание продуктов и образ жизни в целом. Например, за пару часов до физической нагрузки лучше не приближаться к сладким пирожным.

Исследование подчеркивает необходимость осознанного выбора продуктов питания. Особое внимание следует уделять десертам и мучным изделиям, так как высокая концентрация глюкозы в них может быстро вызвать скачки уровня сахара в крови, что негативно сказывается на эндокринной системе, особенно у людей с сахарным диабетом.

Советы читателям

• Читайте этикетку: обращайте внимание на состав и содержание сахара в продуктах.
• Выбирайте цельнозерновые продукты: в них содержится клетчатка, которая замедляет усвоение глюкозы.
• Сочетайте сладости с белком и клетчаткой: это снижает резкий рост сахара.
• Не злоупотребляйте кондитерскими изделиями.
• Следите за своим питанием и физической активностью в целом.

Помните, что здоровое питание - это комплексный подход, а не просто отказ от определенных продуктов. Проконсультируйтесь с эндокринологом для получения индивидуальных рекомендаций.