Недавно завершенное исследование, проведенное в Медицинском центре Университета штата Аризона, показало, что регулярное включение определенных сортов творога в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа может улучшить контроль уровня сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Важно отметить, что эффект связан с конкретным составом сыра, а не с молочными продуктами в целом.

Ученые проанализировали влияние двух видов сыра: традиционного, с высоким содержанием насыщенных жиров, и функционального, обогащенного особым видом бактерий (Lactobacillus helveticus R0052). Испытания проводились на 100 участниках с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Группа участников была разделена на три подгруппы: одна получала функциональный сыр, вторая - традиционный сыр, третья — служила контрольной группой и продолжала придерживаться обычной диеты. Продолжительность исследования составила 8 недель.

Участники подгруппы регистрировали уровень сахара в крови (глюкозы) до и после приема пищи. Исследователи также контролировали кровяное давление и уровень холестерина у всех участников. Согласно результатам, у людей, которые включили в свой рацион функциональный творог, наблюдалось более значительное снижение уровня глюкозы в крови после обеда по сравнению с другими группами. Участники, употреблявшие традиционный сыр, отметили небольшое улучшение. В контрольной группе заметной динамики не наблюдалось.

Снижение уровня глюкозы после еды является важным показателем для людей с сахарным диабетом 2 типа. Это свидетельствует о более эффективной переработке углеводов организмом и, следовательно, о лучшей регуляции уровня сахара в крови. Это может снизить риск осложнений, связанных с гипергликемией (повышением уровня глюкозы).

Исследователи связывают положительный эффект функционального сыра с работой особых бактерий Lactobacillus helveticus R0052. Эти бактерии способны влиять на метаболизм глюкозы в кишечнике. Они стимулируют работу клеток печени, ответственных за расщепление глюкозы. Бактерии также могут влиять на чувствительность тканей к инсулину, помогая организму лучше использовать этот гормон для усвоения глюкозы.

Снижение уровня сахара в крови наблюдалось не только после еды, но и в течение дня в группе, употреблявшей функциональный сыр. Это свидетельствует о долгосрочном положительном влиянии этих бактерий на обмен веществ. Кроме того, у участников, которые включили в рацион функциональный сыр, наблюдалось небольшое, но устойчивое снижение артериального давления и уровня "плохого" холестерина (ЛПНП).

Важно: Результаты этого исследования, безусловно, обнадеживают, но они нуждаются в подтверждении в ходе крупномасштабных долгосрочных клинических испытаний с участием более широкого круга пациентов.

Важно подчеркнуть, что функциональный сыр не является панацеей от диабета 2 типа. Это может быть лишь одним из компонентов комплексного подхода к лечению, который включает в себя прием назначенных врачом лекарств, контроль за питанием, регулярную физическую активность и постоянный контроль уровня сахара в крови. Врачи рекомендуют индивидуальный подбор диеты, включая консультацию с диетологом, с учетом всех особенностей здоровья пациента. Тем не менее, это исследование открывает новую перспективу для людей с сахарным диабетом 2 типа: возможность улучшить контроль над заболеванием с помощью доступного и привычного продукта – творога.