Новое исследование, опубликованное в журнале Endocrinology & Metabolism, показало, что регулярное употребление супа из щавеля может помочь снизить уровень сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые выяснили, что щавель богат специфическими соединениями, которые положительно влияют на работу инсулина.

Исследование длилось 6 месяцев и в нем приняли участие 120 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Они были разделены на две группы. Первая группа получала суп из щавеля два раза в неделю в качестве дополнения к обычному рациону, вторая группа получала пшеничный хлеб. Уровень глюкозы в крови у участников исследования контролировался специалистами каждые 2 недели.

Результаты были впечатляющими. У пациентов, употреблявших щавелевый суп, наблюдалось снижение уровня гликемии в среднем на 10% по сравнению с исходными значениями. В группе, которая употребляла хлеб, изменения уровня сахара были незначительными и не превышали 2%.

Как именно щавель оказывает такое действие, было изучено в лаборатории. Исследователи обнаружили, что соединения, называемые "оксиалатами", содержащиеся в щавеле, могут усиливать действие инсулина на клетки организма. Инсулин является ключевым гормоном, который регулирует уровень глюкозы в крови. Он открывает "двери" в клетки, позволяя глюкозе проникать внутрь и использоваться для получения энергии. Оксиалаты помогают сделать эти "двери" более чувствительными к инсулину. Это приводит к более эффективному усвоению глюкозы клетками и, как следствие, снижению уровня сахара в крови.

Важно отметить, что суп из щавеля не заменит медикаментозную терапию диабета. Это дополнительный инструмент, который, согласно результатам исследования, может быть эффективно использован в комплексной программе лечения заболевания.

Исследователи настоятельно рекомендуют провести дальнейшие исследования, чтобы уточнить дозировку щавеля и оптимальную форму его применения в лечебных целях.

Кроме того, необходимо изучить долгосрочные последствия такого подхода и влияние на различные аспекты здоровья людей с сахарным диабетом. Учитывая обнадеживающие результаты, суп из щавеля может стать ценным дополнением к диете при диабете и способствовать более эффективному лечению заболеваний.