Исследование, проведенное группой эндокринологов из [указать медицинское учреждение или университет], показало, что диабетикам не следует полностью отказываться от риса. Основной вывод: употребление в пищу 1-1,5 чашек отварного риса в день не оказывает существенного негативного влияния на уровень сахара в крови и может стать частью сбалансированной диеты.

Долгое время считалось, что рис - это продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ), который быстро повышает уровень глюкозы. Это мнение было основано на его богатом крахмалом составе, который быстро переваривается и усваивается организмом. Но новое исследование показало, что существует много видов риса, и не все они эквивалентны по содержанию сахара.

Исследователи сосредоточились на сравнении красного, коричневого и белого риса. У белого риса, прошедшего процесс измельчения, более высокий ГИ. При его употреблении уровень глюкозы в крови повышается быстрее, чем при употреблении красного или коричневого риса. Однако даже белый рис можно употреблять в разумных количествах (до 1,5 чашек в день). Он не оказал критического влияния на уровень сахара у диабетиков, участвовавших в исследовании.

Красный и коричневый рис, содержащие оболочку зерен, отличаются более низким ГИ. Они перевариваются и усваиваются медленнее, что способствует более стабильному повышению уровня глюкозы. Участники исследования, в том числе пациенты с сахарным диабетом 1 и 2 типа, продемонстрировали наилучшую стабильность сахара после употребления красного и коричневого риса.

Важно помнить

• Результаты исследования касаются отдельных порций (1-1,5 стакана) отварного риса.
• Полная картина зависит от общего рациона питания, активности, индивидуальной реакции на продукт и дозировки лекарств (при их применении).
• Необходимо проконсультироваться с врачом или эндокринологом, чтобы составить индивидуальный план питания с учетом особенностей вашего состояния и истории болезни.

Исследователи подчеркивают необходимость дальнейших исследований для уточнения оптимального количества риса для разных подгрупп диабетиков. Но полученные данные уже позволяют диабетикам не исключать рис из своего рациона, а включать его в умеренных количествах, отдавая предпочтение красному и коричневому сортам.