Недавние исследования показывают, что употребление в пищу семечек подсолнечника не приводит к значительному повышению уровня сахара в крови у большинства людей, в том числе у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Данные были получены в ходе двойного слепого плацебо-контролируемого исследования с участием 30 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники получали по 30 граммов очищенных семян подсолнечника или плацебо два раза в день в течение четырех недель.

Основные выводы исследования

• Уровень гликемии: В обеих группах после приема семян наблюдалось небольшое, незначительное повышение уровня сахара в крови. У участников, получавших семена, наблюдалось повышение на 2-4 мг/дл по сравнению с исходным уровнем, а в группе плацебо — на 1-3 мг/дл. Разница между группами не имела статистической значимости.
• Реакция на инсулин: Исследование не выявило существенных различий в реакции на инсулин после приема семян подсолнечника у больных сахарным диабетом по сравнению с группой, принимавшей плацебо.
• Другие показатели: Измеренные значения общего холестерина, липидов и индекса массы тела (ИМТ) существенно не изменились ни в одной из групп.

Исследователи объясняют отсутствие существенного влияния семян подсолнечника на уровень сахара в крови их низкой гликемической нагрузкой.

Гликемическая нагрузка - это показатель, характеризующий скорость, с которой пища повышает уровень сахара в крови. Семечки, в отличие от сладостей или белого хлеба, имеют низкую гликемическую нагрузку.

Они содержат клетчатку, которая замедляет усвоение сахара. Семена подсолнечника также богаты полезными жирами, белками и витаминами, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Важно отметить

• Порция: В исследовании использовалась определенная доза в 30 граммов семян подсолнечника два раза в день. Увеличение этой дозы может повлиять на уровень сахара в крови.
• Индивидуальные особенности: Хотя общая тенденция не выявила существенных изменений, реакция организма на семена подсолнечника может варьироваться в зависимости от генетических особенностей, уровня физической активности и других факторов.

Рекомендации

Люди с сахарным диабетом 2 типа могут включать семечки подсолнечника в свой рацион с осторожностью, следя при этом за общим потреблением и уровнем сахара в крови.

Для людей без диабета семечки подсолнечника являются питательным и полезным перекусом. Главное - соблюдать меру.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять долгосрочные последствия употребления семян подсолнечника различными категориями людей, в том числе с различной степенью инсулинорезистентности.