Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что соблюдение диеты с низким гликемическим индексом (ГИ) способствует более стабильному уровню сахара в крови и снижению риска развития диабета 2 типа. Гликемический индекс - это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень глюкозы в крови.

Продукты с низким содержанием ГИ медленно перевариваются. Это означает, что уровень сахара в крови повышается плавно и не приводит к резким скачкам. В то время как продукты с высоким ГИ быстро превращаются в глюкозу, вызывая резкие скачки уровня сахара и последующее снижение его содержания. Длительные такие "американские горки" по уровню глюкозы негативно влияют на организм, увеличивая риск развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака.

Участники исследования, которые в течение шести месяцев придерживались низкокалорийной диеты, продемонстрировали на 15% более стабильный уровень глюкозы после еды по сравнению с группой, которая придерживалась стандартной диеты. Также было отмечено снижение резистентности к инсулину на 10%, что является наиболее важным показателем для профилактики диабета 2 типа.

Какие продукты следует включить в рацион с низким содержанием ГИ?**

• Крупы: хлеб из цельного зерна, коричневый рис, киноа, овсянка.
• Овощи: почти все виды, особенно зелень, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста.
• Фрукты: ягоды (клубника, черника, малина), яблоки, груши, апельсины, персики – в умеренных количествах.
• Белки: рыба (особенно жирная, такая как лосось), курица, индейка, бобовые (фасоль, чечевица, нут).

И вот продукты, которые следует ограничить в рационе.

• Белый хлеб и белый рис: они быстро повышают уровень сахара в крови.
• Сладкие газированные напитки, фруктовые соки: насыщены простыми сахарами.
• Изделия из белой муки: сладости, пирожные, белый хлеб – у них высокий ГИ.
• Рафинированные масла (соевое, подсолнечное): лучше заменить их оливковым маслом, орехами.

Пошаговая стратегия перехода на низкогликемическую диету

1. Замените белый хлеб цельнозерновым.**
2. Выбирайте коричневый рис вместо белого.**
3. Увеличьте потребление овощей на обед и ужин.**
4. Замените сладости фруктами и орехами.**
5. Следите за порциями, даже если это здоровая пища.**

Важно помнить, что перейти на низкокалорийную диету не значит отказывать себе во всем. Достижимая цель - составить сбалансированный план питания, уделяя приоритетное внимание долгосрочной стабильности сахара и хорошему самочувствию организма. Консультация диетолога поможет вам составить индивидуальный план и получить персональные рекомендации.

Это исследование подчеркивает важность выбора продуктов с низким содержанием ГИ для поддержания здоровья. В сочетании с регулярной физической активностью это эффективный способ профилактики хронических заболеваний и улучшения качества жизни.