Ученые изучили влияние горохового супа на уровень глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование показало, что гороховый суп, при условии соблюдения нормы порций и общего рациона, может быть частью сбалансированной диеты при сахарном диабете 2 типа.

Влияние гороха на уровень сахара: Горох является источником сложных углеводов, клетчатки и белка. Сложные углеводы расщепляются в организме медленнее, чем простые сахара, что значительно снижает резкие скачки уровня глюкозы в крови после еды. Клетчатка также замедляет усвоение глюкозы, улучшая контроль сахара.

Результаты исследования: Исследователи провели 4-недельный эксперимент с участием 20 человек с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы. Первая группа получала гороховый суп 1-2 раза в неделю, вторая группа придерживалась стандартной диеты без горохового супа. В обеих группах уровень глюкозы измеряли натощак и через 2 часа после еды.

В результате в группе, получавшей гороховый суп, наблюдалось более стабильное снижение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с контрольной группой. Участники, которые регулярно употребляли гороховый суп, показали снижение уровня глюкозы натощак на 5-7%, а через 2 часа после еды – на 10-15% по сравнению с исходными показателями.

Важно – порции и состав: Исследователи подчеркнули, что положительный эффект горохового супа связан с умеренным потреблением (1 порция ~250 мл) в рамках сбалансированной диеты, богатой овощами, фруктами и цельными злаками.

Рецепты и важные моменты: Гороховый суп - это не просто каша, приготовленная из гороха. Существуют различные рецепты, в которых горох сочетается с другими овощами, зеленью, мясом или рыбой, что обеспечивает насыщение белком и микроэлементами.

Важно помнить:

• Ограничение употребления соли: Диабетикам следует следить за потреблением соли. При приготовлении супа вместо соли используйте приправы для придания аромата.
• Удобство приготовления: Гороховый суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, что удобно при планировании приема пищи.
• Индивидуальный подход: Результаты исследования дают общую картину. Важно проконсультироваться с эндокринологом и диетологом, чтобы составить индивидуальное меню, учитывающее ваше состояние здоровья и образ жизни.

Гороховый суп может стать полезным дополнением к рациону при сахарном диабете 2 типа. Его содержание клетчатки и медленное усвоение углеводов помогают контролировать уровень глюкозы в крови. Главное - соблюдать разумные порции, готовить в соответствии с рекомендациями врача и корректировать рацион индивидуально под наблюдением специалистов.