Некоторые люди опасаются, что орехи могут повышать уровень сахара в крови, и боятся их есть. Исследования показывают, что этот страх в большинстве случаев необоснован.

Орехи не являются прямым стимулятором резкого повышения уровня глюкозы. Ключ к пониманию кроется в их составе: орехи богаты клетчаткой, полезными жирами и белками. Эти компоненты замедляют всасывание глюкозы в кровь. В отличие от быстроусвояемых углеводов (таких как сахар), которые мгновенно повышают уровень сахара, орехи оказывают более постепенное и контролируемое воздействие.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition, показало, что при ежедневном употреблении 28 граммов смеси орехов в течение 6 недель уровень гликемии натощак и резистентность к инсулину у участников с сахарным диабетом 2 типа не менялись. В другом исследовании, проведенном в Университете штата Аризона, сравнивалось влияние грецких орехов и белого риса на уровень сахара в крови у людей без диабета. Через два часа после употребления грецких орехов уровень глюкозы в крови был на 17% ниже, чем после употребления риса.

Важно подчеркнуть, что речь идет о разумных порциях. Орехи содержат много калорий, и их чрезмерное потребление может привести к избыточному весу и, как следствие, к повышенному риску развития сахарного диабета 2 типа.

Рекомендуемая порция орехов для взрослого человека составляет около 30 граммов в день. Это примерно горсть миндаля, арахиса или кешью. Лучше сочетать употребление орехов с другими продуктами, богатыми клетчаткой и белком, создавая сбалансированный и разнообразный рацион.

Для кого-нибудь особенно важно обращать внимание на потребление орехов?

• Людям с сахарным диабетом 2 типа: Орехи могут стать ценным дополнением к рациону, если вы контролируете общее потребление калорий и регулярно консультируетесь со своим врачом или диетологом.
• Беременным и кормящим женщинам: Орехи богаты витаминами и микроэлементами, важными для здоровья матери и плода. Однако важно следить за количеством потребления в соответствии с индивидуальными потребностями, предварительно проконсультировавшись с врачом.
• Детям и подросткам: Орехи полезны для растущего организма. Их следует вводить в рацион постепенно, начиная с небольших порций и наблюдая за реакцией организма.

В заключение: орехи не являются причиной скачков уровня сахара в крови. Умеренное потребление их в составе сбалансированной диеты, напротив, может быть полезным для здоровья и поддержания нормального уровня глюкозы.