Недавние исследования показывают, что перловая крупа может быть ценным компонентом рациона питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Абердина, показало, что регулярное включение перловой крупы в меню улучшает контроль уровня сахара в крови и снижает уровень инсулина у пациентов.

В исследовании приняли участие 150 человек с сахарным диабетом 2 типа, средний возраст которых составил 58 лет. Все испытуемые были разделены на две группы. Первая группа продолжала придерживаться своего обычного рациона питания, вторая группа добавляла порцию (50 г) перловой каши на завтрак каждый день в течение 6 недель.

После шестинедельного эксперимента у участников группы, которые ели ячмень, наблюдалось значительное снижение уровня гликемии натощак (глюкозы) на 8% по сравнению с исходным уровнем. В той же группе уровень инсулина, выделяемого поджелудочной железой для усвоения глюкозы, снизился на 6%. В контрольной группе таких изменений зафиксировано не было.

Секрет пользы перловой каши для диабетиков заключается в ее уникальных свойствах. Перловая крупа богата пищевыми волокнами, в частности растворимым крахмалом. Растворимый крахмал действует как "губка", поглощая избыток сахара в крови и замедляя его всасывание. Это положительно влияет на гликемические показатели и снижает нагрузку на поджелудочную железу, которая выделяет инсулин для регулирования уровня сахара.

Кроме того, перловая крупа содержит большое количество магния, который играет важную роль в регулировании чувствительности тканей к инсулину. Магний способствует эффективному использованию глюкозы клетками и, как следствие, снижает уровень сахара в крови. Исследователи отметили, что достаточное потребление магния, получаемого из перловой каши, может быть одним из механизмов ее положительного влияния на чувствительность к инсулину у диабетиков.

Важно помнить: Перловая крупа является дополнительным элементом комплексной системы лечения сахарного диабета 2 типа. Ее необходимо сочетать с другими рекомендациями врача: правильным питанием, физической активностью и приемом назначенных лекарств.

Также важно следить за размером порций перловой каши. Несмотря на то, что она полезна, она все же может чрезмерно влиять на общий баланс глюкозы в крови.

Результаты этого исследования дают надежду на то, что простые, доступные и традиционные продукты, такие как перловая каша, могут стать полезным средством при лечении сахарного диабета 2 типа и улучшении качества жизни пациентов.