Выбор правильных закусок является важной частью контроля уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 1 типа. Научное исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Джона Хопкинса, выяснило, как оптимально питаться между основными приемами пищи, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Главный вывод исследования: сбалансированный перекус, состоящий из сложных углеводов, белка и клетчатки, эффективно стабилизирует уровень глюкозы, снижая вероятность резких скачков. Это особенно важно для людей с сахарным диабетом 1 типа, поскольку их поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина для нормального усвоения глюкозы.

Сложные углеводы являются ключом к замедлению высвобождения глюкозы

Исследование показало, что сложные углеводы (цельнозерновой хлеб, овсянка, фрукты, овощи) усваиваются организмом лучше, чем простые углеводы (сладости, выпечка). Они разлагаются постепенно, обеспечивая стабильный приток глюкозы в кровь вместо резкого скачка. Результаты показали, что употребление сложных углеводов в качестве перекуса приводит к повышению уровня инсулина в крови на 20% медленнее, чем при употреблении простых углеводов.

Белок - партнер для стабилизации

Белок важен для контроля гликемии, так как он замедляет усвоение углеводов и повышает чувство сытости. Исследователи обнаружили, что сочетание белка и сложных углеводов в перекусе снижает пиковую концентрацию глюкозы на 15% по сравнению с перекусами, состоящими только из углеводов.

Клетчатка помогает регулировать уровень глюкозы в крови.

Клетчатка также играет ключевую роль в стабилизации уровня глюкозы. Она задерживает всасывание углеводов в кровь, продлевая чувство сытости. Исследование показало, что включение в перекус продуктов, богатых клетчаткой (овощи, бобовые, цельные зерна), снижает риск резких колебаний уровня сахара в крови на 10% по сравнению с перекусами, в которых клетчатки мало.

Конкретные примеры полезных перекусов

• Творог с ягодами и мюсли из цельного зерна: сочетает в себе белки, сложные углеводы и клетчатку.
• Овсяная каша с орехами и ягодами: белки, содержащиеся в орехах, дополняют сложные углеводы, содержащиеся в овсяных хлопьях, и клетчатку, содержащуюся в ягодах.
• Салат с курицей, овощами и горстью семян чиа: белок из курицы, сложные углеводы и клетчатка из овощей и семян.
• Яблоко с орехами пекан и небольшим кусочком сыра: сочетание фруктов (сложных углеводов), орехов (белков и жиров) и сыра (протеина).

Важно помнить

• Порции: Размер закуски должен быть индивидуальным. Учитывайте свою физическую активность, уровень инсулина и реакцию организма на пищу.
• Мониторинг: Следите за уровнем глюкозы в крови до и после перекуса, чтобы точно скорректировать свой рацион.
• Консультация специалиста: Эндокринолог поможет вам составить индивидуальную программу перекусов, учитывающую ваши потребности и особенности диабета 1 типа.

Помните, что правильно подобранные перекусы являются важным инструментом для эффективного лечения диабета 1 типа и поддержания стабильного здоровья.