Исследование, проведенное Университетом Джона Хопкинса, показало, что состав обеда имеет решающее значение для контроля уровня глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Главное правило - уделять особое внимание балансу макроэлементов. Это означает, что необходимо сбалансировать белки, жиры и углеводы в правильной пропорции.

Белки играют ключевую роль в замедлении усвоения углеводов. Цель состоит в том, чтобы съедать за обедом 25-35 граммов белка. Примеры: 150 граммов нежирного творога, 100 граммов отварного куриного филе, рыбы, индейки, яиц, бобовых.

Жиры: уменьшат скорость повышения уровня глюкозы после еды. Вам нужно 15-25 граммов полезных жиров. Источник: 1 ст. ложка оливкового масла, 1/4 авокадо, орехи, семена чиа, авокадо.

Углеводы: основная энергия, но нужно ограничить их количество и обращать внимание на тип. 40-50 граммов сложных углеводов предпочтительнее простых. На выбор: цельнозерновые каши (рис, овсянка, киноа), овощи (брокколи, цветная капуста, шпинат), фрукты в ограниченных количествах (1 яблоко, 1/2 банана). Ограничьте потребление белого хлеба, сладостей и сладких напитков.

Полезность обеда. Правильное сочетание макроэлементов обеспечит стабильный уровень сахара в крови. Примерный обед: 150 г отварной рыбы, 100 г рисовой каши и овощи (брокколи, морковь), заправленные оливковым маслом (1 столовая ложка). В качестве перекуса съешьте яблоко.

Дополнительно

• Огненные шары: необходимо учитывать индекс гликемической нагрузки (ИГ) продуктов.

• Низкий ИГ (до 55) — медленно повышает уровень сахара.

• Средний ИГ (56-69) — умеренный рост.

• Высокий уровень сахара в крови (более 70) — быстро повышает уровень сахара в крови. Выбирайте продукты с низким и средним содержанием сахара в крови, чтобы стабилизировать уровень сахара.

• Порции: Регулируйте количество съедаемых порций в соответствии с потребностями организма и рекомендациями эндокринолога.

• Физическая активность: Сочетание сбалансированного обеда и умеренных физических нагрузок является эффективной стратегией лечения диабета.

Это научные рекомендации, основанные на многочисленных клинических испытаниях. В индивидуальном случае проконсультируйтесь с эндокринологом, чтобы разработать индивидуальную диету с учетом вашей истории болезни и особенностей обмена веществ.