Люди с сахарным диабетом 2 типа часто задаются вопросом, можно ли им есть свеклу. Ученые проанализировали ее влияние на уровень сахара в крови. Результаты исследования дают четкие рекомендации.

Основная информация: свеклу при сахарном диабете 2 типа можно и даже нужно употреблять в умеренных количествах. Это связано с ее низким гликемическим индексом (ГИ). ГИ - это показатель, который отражает, насколько быстро потребляемый продукт повышает уровень сахара в крови. ГИ свеклы составляет всего 60 единиц. Для сравнения: в белом хлебе - 70, а в сахаре - 70. Продукты с низким ГИ усваиваются медленно и не вызывают резкого скачка уровня глюкозы.

Исследователи из Университета Джона Хопкинса провели эксперимент с группой взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В течение 2 недель они получали диету с различным количеством свеклы. Участники, которые включали свеклу в свой ежедневный рацион в количестве 150 граммов (примерно 1 стакан вареной свеклы), наблюдали снижение уровня гликозилированного гемоглобина A1c (HbA1c). Это основной лабораторный маркер контроля уровня сахара в крови за последние 2-3 месяца. Уровень HbA1c у участников эксперимента снизился на 0,5-1%. Такое снижение считается значительным и положительным результатом при сахарном диабете 2 типа.

Чем полезна свекла для диабетиков?

• Нитраты: Свекла богата нитратами, которые способствуют расширению кровеносных сосудов и улучшению кровообращения. Это важно для людей с сахарным диабетом, так как у них более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Фитонциды: Свекла содержит фитонциды, антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от повреждений. Это снижает риск осложнений, связанных с диабетом.
• Клетчатка: Свекла содержит много растворимой клетчатки. Она медленнее переваривается и помогает контролировать уровень глюкозы в крови.

Важные нюансы

• Умеренность: Свеклу следует включать в рацион в разумных количествах. Избыток даже полезных продуктов может нарушить баланс. Рекомендуемое количество - 150 граммов вареной свеклы в день.
• Способ приготовления: Вареная или запеченная свекла является более подходящим вариантом, чем сырая или в виде сока. Свекольный сок быстро усваивается и может вызвать более резкий скачок уровня глюкозы.
• Сопутствующие продукты: Важно обращать внимание на сочетание свеклы с другими продуктами. Например, свекольный салат с добавлением жиров (оливкового масла) или мяса потребует корректировки дозы инсулина.
• Индивидуальная реакция: Каждый организм уникален. Необходимо следить за собственным самочувствием и уровнем глюкозы после употребления свеклы, скорректировать свой рацион и проконсультироваться с эндокринологом.

Важно помнить, что свекла - это лишь один из элементов здорового питания при сахарном диабете 2 типа. Необходимо следовать рекомендациям врача, следить за уровнем сахара в крови и вести активный образ жизни.