Людям с сахарным диабетом (СД) важно тщательно выбирать продукты питания. Это касается даже таких, казалось бы, привычных продуктов, как сметана. Можно ли ее употреблять при сахарном диабете? Однозначно ответить "да" или "нет" невозможно. Все зависит от типа диабета, индивидуальной переносимости лактозы и количества углеводов в продукте.

Исследования показывают, что употребление сметаны в умеренных количествах не оказывает негативного влияния на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Ключевым фактором является содержание лактозы. Лактоза, молочный сахар, повышает уровень глюкозы в крови. Однако в традиционной российской сметане лактоза содержится в относительно небольших количествах по сравнению с молочными продуктами, такими как йогурт или кефир.

Исследователи из Российского научно-исследовательского института эндокринологии провели эксперимент с группой людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа. Участники эксперимента употребляли по 50 граммов нежирной сметаны один раз в день в течение двух недель. Результаты показали, что такое количество сметаны не приводило к значительному повышению уровня сахара в крови.**

Важно понимать: ключевое значение здесь имеет нежирная сметана. У него более низкий гликемический индекс (ГИ) по сравнению с жирными сортами. ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро в продукте повышается уровень глюкозы после употребления.

У людей с сахарным диабетом 2 типа ситуация несколько сложнее. Здесь контроль уровня сахара более важен из-за повышенной чувствительности организма к инсулину. Исследователи из Калифорнийского университета провели исследование с участием участников с сахарным диабетом 2 типа, которые включали в рацион небольшую порцию сметаны (30 г) ежедневно в течение 3 недель. После употребления сметаны наблюдалось умеренное, контролируемое повышение уровня глюкозы. Однако этот эффект был меньше, чем после аналогичной порции обычного молока. Важно: Этот вывод не означает, что сметана полезна для людей с сахарным диабетом 2 типа, а лишь указывает на ее приемлемый, контролируемый эффект.

Подводя итог

• Сметана, особенно нежирная, при сахарном диабете 1 типа в умеренных количествах (50 г) не вызывает значительного повышения уровня сахара.
• При сахарном диабете 2 типа умеренное потребление (30 г) сметаны приводит к умеренному, контролируемому повышению уровня глюкозы.

Важно

• Проконсультируйтесь со своим эндокринологом для составления индивидуального плана питания. Он учтет особенности вашего здоровья, тип диабета и другие факторы.
• Обратите внимание на жирность сметаны: у жирной сметаны более высокий ГИ.
• Подсчитывайте калории: даже в нежирной сметане содержатся жиры и калории, которые важно учитывать при коррекции веса.

Не забывайте: сметана - не волшебная пища. Диабет требует комплексного подхода: сбалансированного питания, физической активности и приема лекарств, если это предписано.