Людям с сахарным диабетом важно следить за гликемическим индексом (ГИ) продуктов, которые они едят. ГИ показывает, насколько быстро в результате употребления пищи повышается уровень сахара в крови. Компот, традиционно считающийся не самым подходящим напитком для диабетиков, не является однозначным запретом, но его потребление необходимо регулировать.

В недавнем исследовании, проведенном в Национальном научно-исследовательском институте эндокринологии Министерства здравоохранения России, изучалось влияние различных компотов на уровень сахара у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи сравнили эффективность компотов на основе яблок, груш, абрикосов и слив, а также классического компота с сахаром.

Участники получали по 200 мл каждого вида компота в разное время, а затем в течение 2 часов контролировали уровень сахара в крови. Результаты показали, что компоты, приготовленные из яблок и груш, имеют низкий ГИ (около 30) и минимальное влияние на уровень сахара (повышение не превышало 10%). У абрикосового компота был средний ГИ (45), но он приводил к повышению уровня глюкозы на 15%. Компот с сахаром оказался самым опасным – его ГИ составлял 70, а уровень глюкозы после употребления повышался на 30%.

Это означает, что компоты из яблок и груш могут быть включены в рацион питания диабетиков в ограниченных количествах и при условии контроля дозировки.

Основные выводы исследования

• Выбирайте ягодные и фруктовые компоты без добавления сахара. Входящие в их состав натуральная фруктоза и клетчатка замедляют всасывание сахара в кровь.
• Обращайте внимание на количество сахара в составе. Продукты с маркировкой "сладкий" или "приторный" не подходят для диабетиков.
• Объем порции не должен превышать 200 мл. Больший объем повышает уровень сахара в крови.
• Сочетайте компот с другими блюдами. Употребляйте его вместе с белками (например, творогом, мясом) и клетчаткой (овощами, крупами), чтобы уровень глюкозы повышался медленнее.

Дополнительные рекомендации эндокринологов

• Изучите ГИ каждого вида фруктов. ГИ варьируется даже для компотов, приготовленных из одних и тех же фруктов, в зависимости от способа приготовления и добавок.
• Следите за реакцией организма. Запишите, как уровень сахара реагирует на различные виды компотов, и соответствующим образом скорректируйте свой рацион.
• Проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или диетологом. Они помогут вам разработать индивидуальный план питания с учетом вашего типа диабета, текущего состояния здоровья и поставленных целей.

Компот может стать частью здорового питания для диабетиков, если подходить к нему осознанно и с учетом индивидуальных особенностей организма.