Можно ли есть кисломолочное при сахарном диабете? Однозначного ответа нет. Несмотря на то, что кисломолочные продукты считаются полезными для здоровья большинства, их влияние на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом индивидуально и зависит от многих факторов.

В исследовании, проведенном в медицинской школе Нью-Йоркского университета и опубликованном в журнале Diabetologia, изучалось влияние различных видов кисломолочных продуктов на контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи наблюдали за 250 участниками в течение 6 недель. Половина группы употребляла по 2 порции в день (примерно 200 граммов) кефира, содержащего лактобактерии. Другая половина получала аналогичную порцию обычных протеиновых напитков без молочнокислых бактерий.

Результаты показали, что у участников, которые регулярно употребляли кефир с пробиотиками, уровень HbA1c был на 5% ниже, что является основным показателем долгосрочного контроля гликемии. Снижение было статистически значимым и наблюдалось независимо от других факторов питания и уровня физической активности.

Почему это так? Исследователи связывают такой эффект с активностью лактобактерий, содержащихся в кефире. Эти бактерии могут положительно влиять на работу кишечника и обмен веществ. Участники, употреблявшие кефир с пробиотиками, показали:

• Ускоренное усвоение глюкозы. Лабораторные тесты показали, что уровень глюкозы в крови снижается быстрее после приема пищи. Это означает, что кефир может помочь регулировать пиковые уровни сахара.
• Повышает чувствительность к инсулину. Инсулин является ключевым гормоном при диабете. Он помогает клеткам переваривать глюкозу. Исследования показали, что кефир может способствовать улучшению работы инсулина.

Важно отметить, что кефир не является панацеей. В исследовании не рассматривалось влияние других кисломолочных продуктов, таких как творог, сметана или йогурт. Их пробиотический состав и влияние на уровень глюкозы могут различаться. Кроме того, важно следить за общим содержанием жиров, углеводов и калорий в кисломолочных продуктах.

Основные рекомендации

• Выбирайте кисломолочные продукты с содержанием жира не более 2,5%, чтобы не повышать уровень холестерина.
• Обратите внимание на содержание сахара . Лучше выбирать несладкие продукты.
• Проконсультируйтесь с эндокринологом для разработки индивидуальной диеты с учетом вашего диабета, образа жизни и других медицинских нюансов.
• Вводите кисломолочные продукты в рацион постепенно, наблюдая за своим состоянием и показателями гликемии.

Помните, что здоровый подход к лечению диабета - это комплексная стратегия, которая включает в себя разнообразие продуктов, контроль порций и индивидуальный план под наблюдением специалиста.