Люди с сахарным диабетом внимательно относятся к своему рациону питания. Особенно к молочным продуктам. В частности, их интересуют кисломолочные продукты, например, йогурт. Исследование, проведенное в Университете Колорадо, прояснило этот вопрос. Главный вывод: йогурт, учитывая его состав, может быть частью здорового питания для диабетиков. Но важно помнить о нюансах.

Ученые сравнили влияние традиционного и нежирного йогурта на уровень глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. В эксперименте приняли участие 24 человека. Все испытуемые придерживались специальной диеты. В ходе исследования они получали разные виды йогурта в определенные часы.

Результаты показали, что употребление традиционного йогурта (с содержанием жира около 2%) не вызвало резкого скачка уровня глюкозы. Уровень сахара в крови у испытуемых повысился на 10-15%, что соответствует естественной реакции здорового человека на употребление молочных продуктов.

Йогурт с низким содержанием жира вызвал меньший скачок уровня глюкозы (7-10%).

Исследователи связывают этот факт с содержанием в продуктах молочного сахара (лактозы). Традиционный йогурт содержит больше лактозы. Во время обработки в процессе производства йогурта часть лактозы превращается в молочную кислоту, которая замедляет всасывание лактозы в кишечнике. Это объясняет более мягкое воздействие на уровень глюкозы при употреблении традиционного йогурта.

Однако это не означает, что все диабетики должны употреблять в пищу только традиционный йогурт. Также допустима версия с низким содержанием жира.

Важно учитывать

1. Дозировка: порция йогурта не должна быть слишком большой. Для контроля уровня глюкозы рекомендуется употреблять 100-150 г йогурта на порцию.

2. Взаимодействие с другими продуктами: Йогурт лучше всего употреблять в сочетании с другими продуктами, богатыми клетчаткой и белком, которые также сглаживают резкие скачки уровня сахара. Например, с орехами, ягодами или овсянкой из цельного зерна.

3. Индивидуальные реакции: Каждый организм индивидуален. Необходимо следить за своими реакциями на йогурт и корректировать количество потребляемого в зависимости от уровня глюкозы.

4. Разновидности и дополнительные ингредиенты: Диабетикам следует выбирать натуральные йогурты без большого количества сахара, ароматизаторов и консервантов.

В заключение: Йогурт может стать частью сбалансированной диеты для диабетиков при тщательном подходе к его выбору и употреблению. Контроль уровня глюкозы, разумные порции и правильное сочетание с другими продуктами - вот ключ к успеху. Необходимо проконсультироваться с эндокринологом для составления индивидуального плана питания.