Да, людям с сахарным диабетом можно употреблять яйца. Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, не выявило негативного влияния яиц на контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ключевой особенностью этого исследования является долгосрочный мониторинг. Участники, в число которых входили 30 человек с сахарным диабетом 2 типа, употребляли яйца как часть своего обычного рациона в течение 8 недель.

Исследователи проанализировали уровень глюкозы в крови до и после употребления яиц, а также вклад яиц в общее потребление калорий, жиров, белков и других макроэлементов. Результаты показали, что яйца не вызывали значительных скачков уровня сахара в крови ни в течение короткого, ни длительного времени после употребления. Уровень гликемии у участников оставался стабильным, независимо от количества яиц, употребляемых в день (1, 2 или 3 штуки).

Важно отметить, что участники относились к категории пациентов с уже установленными наблюдаемыми закономерностями контроля диабета. Их рацион питания и уровень физической активности контролировались до начала исследования.

Влияние на макронутриенты

Яйца являются хорошим источником белка (6 граммов на 100 граммов). Белок повышает уровень глюкозы медленнее, чем углеводы. В ходе исследования ученые обнаружили, что замена одной порции других белковых продуктов яйцом существенно не повлияла на общее потребление белка или жира. Это подтверждает, что яйца не нарушают баланс макроэлементов у людей с сахарным диабетом.

Польза для здоровья

Помимо контроля гликемии, яйца обладают и другими ценными свойствами для здоровья людей с сахарным диабетом.:

• Холестерин: В прошлом существовал миф о том, что холестерин, содержащийся в яйцах, увеличивает риск для сердечно-сосудистой системы. Современные исследования опровергают это. По данным Американского кардиологического общества, для здоровых людей и больных сахарным диабетом, которые контролируют свой уровень холестерина, употребление 1-2 яиц в день не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамины и минералы: Яйца богаты витаминами (A, D, E, B12) и минералами (селен, цинк), которые важны для поддержания зрения, костей, иммунной системы и обмена веществ - особенно это важно для людей с сахарным диабетом, у которых повышен риск сопутствующих заболеваний. болезни.
• Лютеин и зеаксантин: Эти пигменты, содержащиеся в желтке, защищают сетчатку глаза от осложнений, связанных с сахарным диабетом.

Выводы и рекомендации

Исследования подтверждают, что яйца не являются запретным продуктом для людей с сахарным диабетом. Их можно включать в рацион в разумных количествах (до 2-3 штук в день). Важно помнить о комплексном подходе к лечению сахарного диабета: сбалансированном питании, регулярных физических нагрузках и контроле гликемии под наблюдением эндокринолога.

Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы составить индивидуальную диету, учитывающую конкретные показатели и потребности каждого пациента. Они могут предоставить точные рекомендации по количеству яиц и других продуктов, подходящих для вашего типа диабета и сопутствующих заболеваний.