Сладкий картофель можно включать в рацион при сахарном диабете 2 типа. Он благотворно влияет на уровень глюкозы в крови и богат питательными веществами. Исследование, проведенное Университетом Флориды и опубликованное в журнале "Nutrients", подтвердило пользу сладкого картофеля для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Участниками эксперимента были взрослые с сахарным диабетом 2 типа. В течение 8 недель они включали в свой ежедневный рацион 150 граммов вареного сладкого картофеля. В то же время исследователи отслеживали уровни гликемии, инсулина и других биомаркеров здоровья.

Основные выводы исследования

• Положительное влияние на гликемический контроль: Употребление сладкого картофеля в течение 8 недель привело к снижению уровня глюкозы после приема пищи на 14% по сравнению с контрольной группой, которая не включала сладкий картофель в рацион. Это означает, что сладкий картофель способствует более медленному повышению уровня сахара в крови после еды.

• Снижение резистентности к инсулину: Ученые наблюдали улучшение чувствительности к инсулину у участников, которые регулярно употребляли сладкий картофель. Их клетки лучше реагировали на инсулин, что способствует нормализации уровня глюкозы.

• Богатый витаминный состав: Сладкий картофель является источником витаминов А, С и клетчатки, которые важны для здоровья диабетиков. Витамин А поддерживает зрение, витамин С поддерживает иммунитет, а клетчатка улучшает пищеварение и гликемический контроль.

• Низкий гликемический индекс: Сладкий картофель имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ), равный 68. Это означает, что он не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, в отличие от продуктов с высоким ГИ (например, белого хлеба или картофеля).

Как включить сладкий картофель в рацион при сахарном диабете?

Сладкий картофель можно есть отварным, запеченным, рафинированным, добавлять в супы, салаты и гарниры. Важно контролировать порции: 150 граммов в день - оптимальное количество для лечения диабета.

Важно помнить

Сладкий картофель - полезная пища, но он не является панацеей от диабета. Его включение в рацион должно сочетаться с другими составляющими здорового образа жизни: правильным питанием, регулярной физической активностью и контролем за приемом лекарств по назначению эндокринолога.

**По мнению экспертов, принимая во внимание результаты этого исследования, сладкий картофель может быть рекомендован в качестве дополнительного источника питательных веществ и контроля уровня глюкозы в крови людям с сахарным диабетом 2 типа. ****