Исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Х, показало, что манная каша, вопреки распространенному мнению, не является полностью запретной для людей с сахарным диабетом. Важно, как включать ее в рацион и в каких количествах.

Ключевое открытие: манную кашу можно есть при сахарном диабете 2 типа, но только как часть сбалансированного питания и при определенных условиях. Ученые проанализировали гликемический индекс (ГИ) манной каши. ГИ - это показатель, который показывает, насколько быстро тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. ГИ манной каши средний. Это означает, что она не повышает уровень глюкозы так резко, как изделия из белого хлеба или сладкие напитки.

Для сравнения, белый рис с ГИ 72 и сахарный сироп с ГИ 65 вызывают более резкий скачок уровня глюкозы, чем манная каша с ГИ 60.

В исследование были включены наблюдения за 150 пациентами с сахарным диабетом 2 типа, разделенными на три группы. Первая группа продолжала придерживаться стандартной диеты, за исключением манной каши. Вторая группа включила манную кашу в рацион, но в ограниченном количестве (1/4 стакана) один раз в день. Третья группа получала порцию манной каши (1/2 стакана) два раза в день.

Результаты: у пациентов, употреблявших манную кашу в ограниченном количестве, уровень сахара в крови был более стабильным по сравнению с первой группой. В то же время, скачок уровня глюкозы был заметно ниже, чем у пациентов, которые съедали двойную порцию манной каши.

Важно: ключевым фактором в этом эксперименте была дозировка. Употребление большой порции манной каши привело к более значительному повышению уровня сахара. Это связано с содержанием крахмала в манной каше. Крахмал перерабатывается организмом в глюкозу. Ограниченное потребление снижает общий приток крахмала, что позволяет контролировать уровень сахара.

Что из этого следует для людей с сахарным диабетом?

1. Манная каша допустима в рационе при сахарном диабете 2 типа.

2. Употребляйте манную кашу в умеренных количествах. Лучше всего употреблять 1/4 стакана один раз в день.

3. Контролируйте порции и сочетайте манную кашу с другими продуктами, богатыми клетчаткой (фруктами, овощами). Клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, помогая стабилизировать уровень глюкозы.

4. При регулярном употреблении манной каши следите за уровнем сахара в крови и при необходимости корректируйте дозировку.

5. Не исключайте консультации с эндокринологом для подбора индивидуальной диеты.

Исследование подтверждает, что информация о полном запрете употребления манной каши для людей с сахарным диабетом является упрощением. Разумное включение ее в рацион при соблюдении дозировки и сбалансированного питания возможно и может стать полезным дополнением.