Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что умеренное потребление кваса может благотворно влиять на уровень сахара у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи проанализировали взаимосвязь между регулярным употреблением кваса в пищу и уровнем гликемии у 150 человек с сахарным диабетом 2 типа в течение 4 недель.

Группа участников получала стандартную диетическую программу. Кроме того, им разрешалось добавлять в свой рацион до 200 мл кваса в день. Вторая контрольная группа придерживалась той же диеты, но не употребляла квас.

Основные результаты исследования

• Участники, которые включили квас в свой рацион , зафиксировали снижение гликемии после приема пищи на 10%. Гликемия после приема пищи - это показатель уровня сахара в крови через 2 часа после приема пищи. Это снижение важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, так как помогает контролировать скачки сахара после еды.
• Чувствительность к инсулину у участников, употреблявших квас, увеличилась на 7%. Чувствительность к инсулину означает, насколько хорошо клетки организма реагируют на инсулин и усваивают глюкозу. Повышение чувствительности к инсулину важно для снижения риска осложнений диабета.

Почему квас обладает таким эффектом?

Ученые выделяют несколько причин:

1. Сложные углеводы. Квас содержит сложные углеводы в виде крахмала и пектина, которые расщепляются медленнее, чем простые сахара. Медленное поступление глюкозы в кровь снижает резкие скачки сахара после еды.
2. Кислотность. Кислые свойства кваса стимулируют работу желудочных желез. Он улучшает переваривание и усвоение питательных веществ, что также влияет на контроль гликемии.
3. Полезная микрофлора. Квас, являясь натуральным продуктом естественного молочнокислого брожения, содержит пробиотические культуры. Они благотворно влияют на микрофлору кишечника, которая тесно связана с регуляцией метаболизма глюкозы.

Важно помнить

• Дозировка имеет ключевое значение. Исследование показало положительный эффект при умеренном употреблении – до 200 мл в день.
• Индивидуальные реакции. Реакция на квас может варьироваться от человека к человеку.
• Квас не заменит лекарства. Он может дополнять основное лечение сахарного диабета 2 типа, но не является самостоятельным методом.
• Проконсультируйтесь с врачом. Важно обсудить включение кваса в рацион с эндокринологом, чтобы правильно подобрать дозу и учесть индивидуальные особенности.

Это исследование открывает новые перспективы в подходе к соблюдению диеты при сахарном диабете 2 типа, подчеркивая потенциал традиционных напитков для улучшения контроля гликемии.