Исследования показывают, что злаки могут положительно влиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Это важное открытие, которое может дополнить традиционную терапию.

Что изучали ученые?

Группа исследователей из США проанализировала влияние различных видов злаков на обмен веществ добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Эксперимент включал в себя двухмесячный период с различным рациональным подходом: контроль (традиционная диета), диету с повышенным потреблением коричневого риса, диету с большим количеством гречневой крупы и диету с высоким содержанием кукурузы. Параллельно участники измеряли уровень глюкозы в крови и анализировали показатели инсулинорезистентности.

Каковы результаты?

Диета с повышенным содержанием коричневого риса показала наибольший эффект. У участников наблюдалось снижение уровня глюкозы натощак на 10-15% по сравнению с контрольной группой. Индекс инсулинорезистентности снизился на 7-9%.

Показатели гречневой крупы и кукурузы также улучшились, но менее значительно, чем у коричневого риса.

Механизм действия

Научные данные объясняют полезные свойства злаков следующим образом:

1. Низкий гликемический индекс (ГИ). Крупы, особенно коричневый рис, гречневая и овсяная каши, имеют низкий ГИ. Это означает, что они медленнее повышают уровень глюкозы в крови, не вызывая резких скачков и не перегружая поджелудочную железу, которая отвечает за выработку инсулина.

2. Богаты клетчаткой. Крупы богаты клетчаткой, которая замедляет пищеварение и способствует более плавному усвоению углеводов.

3. Высокое содержание микроэлементов. Крупы содержат магний, железо и калий, которые важны для функционирования организма при сахарном диабете.

4. Содержание белка. Злаки являются источником белка, который, наряду с клетчаткой, способствует длительному ощущению сытости, что помогает контролировать аппетит и сокращать избыточное потребление пищи.

Как включить злаки в рацион при сахарном диабете?

1. Заменитель. Замените белый рис, макароны и хлеб на коричневый рис, неочищенный рис, гречневую крупу, киноа и овсянку.
2. Добавки. Добавляйте крупы в салаты, супы, мясные и рыбные блюда, чтобы увеличить объем и питательность.
3. Закуски. Приготовьте кашу на воде или обезжиренном молоке с добавлением фруктов, орехов или семечек — полезный перекус между приемами пищи.
4. Консультация. Обязательно обсудите индивидуальное меню с эндокринологом и диетологом с учетом вашего самочувствия и программы лечения.

Важно помнить, что каши - это ценное средство, но не панацея. Они эффективны в сочетании с другими методами лечения сахарного диабета 2 типа: правильным питанием, физической активностью и назначением лекарств врачом.