Научные исследования показывают, что регулярное употребление красной свеклы может помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Это связано с уникальным составом этого овоща, который богат соединениями, называемыми нитратами. Нитраты, перерабатываемые организмом, превращаются в оксид азота, который расширяет кровеносные сосуды. Это улучшает кровоток и повышает чувствительность клеток к инсулину.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, приняли участие 24 человека с сахарным диабетом 2 типа. Группа участников съедала по 1 порции красной свеклы (около 150 граммов) в день в течение 8 недель. Другая группа, контрольная, продолжала придерживаться своей обычной диеты. У участников, употреблявших свеклу, гликемический индекс (ГИ) снизился на 2-3% - показатель того, насколько быстро продукт повышает уровень сахара в крови.

Снижение ГИ важно для людей с сахарным диабетом, поскольку позволяет им более равномерно регулировать уровень сахара после еды и снижает нагрузку на поджелудочную железу. Исследователи также обнаружили, что у экспериментальной группы был снижен индекс HbA1c (гемоглобин, связанный с глюкозой), который отражает средний уровень сахара в крови за последние 2-3 месяца. Индекс HbA1c снизился на 0,4%. Это означает улучшение долгосрочного лечения диабета.

Кроме того, нитраты, содержащиеся в красной свекле, помогают повысить чувствительность к инсулину. Инсулин является ключевым гормоном, регулирующим уровень глюкозы. Снижение чувствительности к инсулину является одной из основных проблем у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Когда клетки менее чувствительны к инсулину, организм не может эффективно усваивать глюкозу, что приводит к ее резкому повышению в крови.

Важно помнить, что красная свекла - это дополнение, а не замена основному лечению диабета. Необходимо проконсультироваться с эндокринологом и строго следовать его рекомендациям по лечению.

Как включить свеклу в рацион?

Включение свеклы в рацион может быть простым и вкусным.

• Добавляйте тертую свеклу в салаты, смузи и супы.
• Приготовьте свекольный соус, который идеально подойдет к мясным и рыбным блюдам.
• Экспериментируйте с выпечкой, добавляя свекольный сок или тертую свеклу в рецепты кексов и тортов.

Красная свекла - доступный, вкусный и потенциально полезный ингредиент, который может стать ценным подспорьем при лечении сахарного диабета 2 типа в комплексной терапии.