Недавнее исследование ученых из Массачусетского университета показало, что умеренное потребление копченой скумбрии может положительно влиять на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно понимать, что это не означает, что копченая скумбрия является панацеей от диабета. Но полученные результаты открывают новые перспективы для ее включения в рацион диабетиков с учетом определенных нюансов.**

В исследовании приняли участие 80 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на две группы. Первая группа (контрольная) придерживалась стандартной диеты с ограниченным содержанием насыщенных жиров и обработанных пищевых продуктов. Вторая группа включала в свой рацион порцию (100 г) копченой скумбрии 3 раза в неделю, соблюдая остальные диетические рекомендации.

После 4 недель регистрации исследователи обнаружили значительное снижение уровня посткапдиальной (после приема пищи) гликемии у участников, употреблявших копченую скумбрию. У них уровень глюкозы снизился на 15% по сравнению с контрольной группой.

Как это возможно?

Секрет, скорее всего, кроется в составе копченой скумбрии. Ее жировая ткань содержит большое количество омега-3 жирных кислот (в частности, ЭПК и ДГК). Жирные кислоты омега-3 известны своим положительным воздействием на метаболизм глюкозы и чувствительность к инсулину.

Ученые предположили, что эти жирные кислоты помогают уменьшить воспалительные процессы, которые часто сопровождают сахарный диабет 2 типа, и нарушают регуляцию уровня глюкозы. Омега-3 жирные кислоты также могут влиять на работу ферментов, отвечающих за усвоение глюкозы клетками.

Важно отметить, что умеренное потребление является ключевым фактором. Скумбрия все же относится к продуктам, богатым жирами, поэтому чрезмерное количество может негативно сказаться на общем состоянии. Исследователи советуют не превышать норму в 3 порции в неделю.

Кроме того, необходимо учитывать способ приготовления. Основное внимание в исследовании было уделено скумбрии натурального копчения без добавления большого количества соли и специй. Обработка при высоких температурах может снизить полезные свойства Омега-3.

Следующие этапы исследования

Ученые планируют провести более масштабные долгосрочные исследования, чтобы подтвердить полученные результаты и уточнить оптимальные дозы и продолжительность приема копченой скумбрии пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Также будут изучены возможные взаимодействия с другими лекарственными препаратами и влияние на другие метаболические параметры.

Важно: Результаты исследования не следует воспринимать как руководство к действию. Прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион питания, особенно для диабетиков, обязательно проконсультируйтесь с эндокринологом. Только он сможет оценить индивидуальные потребности и дать рекомендации, которые подходят именно вам.