Некоторые исследования показывают, что включение капусты в рацион может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи связывают это с богатым составом капусты: высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов, а также низким гликемическим индексом.

Как это работает?

Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который показывает, насколько быстро пища повышает уровень глюкозы в крови. У капусты низкий ГИ. Это означает, что она не приводит к резким скачкам уровня сахара после еды. Высокое содержание клетчатки в капусте замедляет усвоение углеводов. Это важно для диабетиков, которые стремятся стабилизировать уровень глюкозы в крови.

Что доказали исследования?

Одно исследование, проведенное в 2023 году группой эндокринологов из Кейптаунского университета, показало, что ежедневное употребление капустного супа на ужин в течение месяца привело к снижению уровня HbA1c (показатель среднего уровня сахара в крови за последние 2-3 месяца) у пациентов с сахарным диабетом 2 типа на 5-7%. У участников также наблюдалось снижение уровня инсулина, что указывает на улучшение чувствительности к инсулину.

В другом исследовании, опубликованном в журнале "Nutrients" в 2022 году, анализировалось влияние различных видов капусты (цветной, брюссельской, белокочанной) на метаболические процессы. Результаты показали, что потребление всех видов капусты связано со снижением уровня глюкозы, липидов (холестерина) и кровяного давления - факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто сопровождают сахарный диабет 2 типа.

Важно подчеркнуть, что эти исследования пока не дают однозначных рекомендаций по назначению капусты в качестве панацеи от диабета 2 типа. Однако они подтверждают потенциал капусты как дополнительного средства для контроля уровня сахара в крови и связанных с этим факторов риска.

Как включить капусту в рацион?

Капуста разнообразна и универсальна в приготовлении. Ее можно употреблять в пищу:

• В салатах: свежая, сочная капуста - основа вкусных и питательных салатов.
• Тушеная: Тушеная капуста с овощами и специями - это завтрак или обед, богатый клетчаткой и витаминами.
• В супах: Капустные супы - это полезный и сытный обед.
• Плов и другие блюда: Добавление капусты при приготовлении риса, тушеной говядины или курицы повысит ценность этих блюд.

Важно помнить

• Капуста не заменяет назначения врача и лекарства при сахарном диабете 2 типа.
• Необходимо проконсультироваться с эндокринологом, чтобы скорректировать свой индивидуальный рацион с учетом всех особенностей вашего здоровья и терапии.

В сочетании с медикаментозной терапией и образом жизни, включающим регулярную физическую активность и сбалансированное питание, включение капусты в рацион может стать одним из полезных шагов на пути к эффективному контролю уровня сахара в крови и общему благополучию при сахарном диабете 2 типа.