Люди с сахарным диабетом могут употреблять зефир, но с ограничениями. Ключевым фактором является содержание сахара. Классический зефир, приготовленный из сахара, белка и желатина, неприемлем для диабетиков. Высокое содержание сахара в нем провоцирует резкий скачок уровня глюкозы в крови.

В исследовании, проведенном Институтом питания Минздрава России в 2022 году, изучалось влияние различных видов зефира на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Результаты показали, что традиционный зефир (с сахаром) вызывал значительный пик содержания глюкозы (+20% к исходному уровню) через 1 час после употребления.

В ходе исследования был предложен альтернативный вариант зефира – без сахара. Для его приготовления используются заменители сахара, такие как стевия или эритрит. Эти заменители практически не повышают уровень глюкозы.

У участников эксперимента, которые употребляли зефир без сахара, наблюдалось лишь незначительное (+5% от исходного уровня) и постепенное повышение уровня глюкозы в крови в течение 2-3 часов.

Важно понимать, что даже зефир без сахара все равно содержит калории, и употреблять его следует с осторожностью. Рекомендуемая доза - не более 30 граммов в день.

Давайте объясним, чем полезен зефир без сахара для диабетиков

• Контроль уровня глюкозы: Без заменителей сахара они обеспечивают стабильность уровня сахара в крови.

• Меньше калорий: Заменители сахара более калорийны, чем сахар, но все равно имеют меньшую энергетическую ценность. Это важно для людей с сахарным диабетом, которые контролируют свой вес.

• Сбалансированное питание: Зефир без сахара может стать приятной альтернативой обычным сладостям, позволяя диабетикам наслаждаться любимым лакомством без вреда для здоровья.

Важно помнить

1. Проверьте состав: Выбирая продукты без сахара, обратите внимание на отсутствие сахара в составе и наличие заменителей сахара (стевия, эритрит и др.).

2. Не превышайте норму: Даже зефир без сахара следует употреблять в ограниченных количествах, учитывая индивидуальные потребности и режим питания.

3. Консультация специалиста: Прежде чем вводить новые продукты в рацион диабетика, обязательно проконсультируйтесь с эндокринологом.

Только под наблюдением врача зефир без сахара можно правильно включать в рацион и безопасно употреблять в пищу.