При сахарном диабете 2 типа важно соблюдать здоровое питание. Правильный выбор углеводов, включая рис, оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови. Исследования показали, что не все виды риса одинаково подходят для пациентов с сахарным диабетом.

Ключевым отличием является гликемический индекс (ГИ). ГИ показывает, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Рис с низким ГИ переваривается медленнее, что предотвращает резкие скачки уровня глюкозы. Рекомендуется отдавать предпочтение рису с ГИ ниже 55.**

#№1. Коричневый рис: лучший рис для диабетиков.

Бурый рис (brown rice) сохранил оболочку зерен, богат клетчаткой и питательными веществами. Благодаря этому его ГИ значительно ниже, чем у белого риса. Одно исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что при употреблении коричневого риса уровень глюкозы в крови после еды на 20% ниже, чем после употребления белого риса. Клетчатка, содержащаяся в коричневом рисе, замедляет усвоение углеводов, стабилизирует уровень сахара и улучшает общее пищеварение.

2. Черный рис: еще один вариант с низким ГИ.

Черный рис также имеет низкий ГИ (около 50). Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые оказывают положительное влияние на организм.

##3. Рис с высоким ГИ: Ограничьте потребление.

ГИ белого риса составляет около 70-80. Его очищенные зерна быстро усваиваются, что значительно повышает уровень сахара в крови. Такой рис следует употреблять в ограниченных количествах.

4. Правильный объем и сочетания.

Несмотря на низкий ГИ, избыток даже полезных углеводов может негативно сказаться на уровне сахара. Рекомендуемый размер порции риса для человека с сахарным диабетом 2 типа составляет около ½ стакана.

Важно сочетать рис с другими продуктами.:

• Белки: мясо, рыба и бобовые.
• Жиры: авокадо, орехи и семечки.
• Овощи: Овощи с низким содержанием ГИ, такие как брокколи, спаржа и цветная капуста, снижают общее содержание сахара.

5. Контроль и индивидуальный подход.

Каждый организм реагирует на продукты по-своему. После употребления риса необходимо следить за уровнем глюкозы в крови. Эндокринолог поможет вам определить оптимальные порции и виды риса для вашего индивидуального плана питания.

Следуя этим рекомендациям, люди с сахарным диабетом 2 типа могут включить рис в свой рацион и получать от него пользу, контролируя при этом уровень сахара в крови.