При сахарном диабете 2 типа важно следить за гликемическим индексом (ГИ) пищи. ГИ показывает, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Каши являются важным источником энергии и питательных веществ, но не все каши подходят для людей с сахарным диабетом.

В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, анализировалось влияние различных каш на уровень сахара у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи пришли к выводу, что каши с низким ГИ (55 и ниже) лучше всего влияют на контроль уровня глюкозы.

Каши с низким ГИ, рекомендуемые при сахарном диабете 2 типа

• Гречневая каша: ГИ составляет около 51. Она богата клетчаткой, которая замедляет усвоение глюкозы, снижает уровень холестерина и надолго сохраняет чувство сытости.

• Овсяная каша: ГИ составляет около 53. Снижает уровень сахара в крови медленнее, чем другие каши. Овсяная каша содержит растворимые бета-глюканы, которые повышают чувствительность к инсулину. Овсяная каша полезна для сердечно-сосудистой системы.

• Кукурузная каша (гречневое варенье): ГИ составляет около 50. Она богата клетчаткой и аминокислотами. Снижает риск сердечных заболеваний. Вариант для тех, кто предпочитает более кремовую консистенцию.

• Рис (коричневый): ГИ составляет около 50. Он содержит больше клетчатки и витаминов, чем белый рис. Снижает уровень холестерина и риск развития диабета.

• Каша из киноа: ГИ составляет около 35. Одна из каш с низким содержанием углеводов. Источник белка и клетчатки. Она быстро усваивается, но при этом уровень сахара в крови не подскакивает резко.

Каши с высоким ГИ, употребление которых следует ограничить при сахарном диабете 2 типа:**

• Белый рис: ГИ составляет около 70. Он быстро повышает уровень сахара в крови.

• Макароны (из белой муки): ГИ составляет около 75. Они также быстро повышают уровень глюкозы.

Общие рекомендации по употреблению каш при сахарном диабете 2 типа:**

• Выбор: Избегайте фасованных каш с добавками (сахар, избыток соли, жиры). Приготовьте кашу самостоятельно из цельного зерна.

• Котлеты и супы: Добавляйте каши в супы и котлеты, чтобы повысить их питательную ценность и снизить ГИ.

• Порции: Регулярно проверяйте уровень глюкозы после еды. Отрегулируйте порцию каши так, чтобы она не провоцировала скачок сахара.

• Компоненты: Сочетайте кашу с несладкими фруктами, ягодами, орехами и семечками. Это увеличит содержание клетчатки и белка, что улучшает усвоение углеводов.

• Контроль: Важно помнить, что каши сами по себе не излечивают диабет. Придерживайтесь общей диеты, физической активности и рекомендаций врача.

• Индивидуальный подход: Гипергликемия у разных людей разная. Важно подобрать оптимальную кашу и ее порцию, проанализировав реакцию организма.

Следуя этим советам и проконсультировавшись с врачом или диетологом, люди с сахарным диабетом 2 типа могут безопасно и вкусно включать кашу в свой рацион.