Фрукты содержат фруктозу, натуральный сахар. Долгое время существовало мнение, что они существенно не влияют на уровень инсулина в крови, в отличие от продуктов с сахаром. Но новое исследование ученых из Калифорнийского университета опровергло это распространенное представление.

Оказалось, что некоторые фрукты повышают уровень инсулина примерно так же, как и переработанный сахар. Особенно это касается фруктов, богатых фруктозой, таких как манго, виноград и бананы. Результаты опубликованы в журнале Diabetes Care. Исследователи проанализировали реакцию на различные продукты 15 добровольцев с нормальной чувствительностью к инсулину. Участники получали порции разных фруктов, а затем исследователи отслеживали изменения уровня инсулина в крови каждые 30 минут в течение 2 часов после приема пищи.

Эксперимент показал, что уровень инсулина значительно повышался после употребления манго, винограда и бананов, а также продуктов, богатых легкоусвояемыми сахарами. Например, после 150 граммов манго уровень инсулина повышался на 25-30% по сравнению с исходным уровнем. Аналогичный эффект наблюдался после употребления в пищу 100 г винограда и 125 г бананов. Ученые подчеркивают, что такая реакция похожа на повышение уровня инсулина после употребления равной порции сахара.

В то же время реакция на другие фрукты, богатые клетчаткой и содержащие меньше простых сахаров, была менее выраженной. Например, после употребления яблок или груш уровень инсулина повышался всего на 10-15%.

Важно помнить, что фрукты по-прежнему полезны для здоровья. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, необходимыми для правильного питания.

Однако новые данные подчеркивают важность контроля порций и выбора фруктов. Лучше отдать предпочтение тем, в которых содержится больше клетчатки и меньше простых сахаров, таким как яблоки, груши, ягоды, цитрусовые. Это поможет избежать резких скачков инсулина, особенно людям с сахарным диабетом или предрасположенностью к его развитию.

Ученые настоятельно рекомендуют людям с сахарным диабетом проконсультироваться с эндокринологом по поводу оптимального потребления фруктов в их индивидуальной диете. Ваш врач поможет вам разработать план, учитывающий ваш метаболизм и текущее состояние здоровья.

Результаты исследования расширяют понимание роли фруктов в обмене веществ и усиливают необходимость индивидуального подхода к питанию.