Исследователи проанализировали гликемический индекс (ГИ) питахайи. ГИ показывает, насколько быстро после приема пищи повышается уровень глюкозы в крови. Результаты показывают, что у питахайи относительно низкий ГИ, всего 39. Это означает, что она не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови по сравнению с продуктами с высоким гликемическим индексом, такими как белый хлеб (ГИ ~70).

Низкий ГИ питахайи делает ее полезной для людей с сахарным диабетом 2 типа или тех, кто контролирует уровень сахара в крови.

Ученые из Университета [Название университета] провели исследование с участием 20 добровольцев. Они сравнили действие питахайи с другими фруктами, имеющими другой ГИ. После употребления питахайи участники эксперимента регистрировали уровень глюкозы в крови каждые 30 минут в течение двух часов. Результаты сравнивались с данными после употребления бананов (ГИ ~ 51) и яблок (ГИ ~ 38) в качестве контрольных образцов.

Исследователи заметили, что пик уровня глюкозы в крови после употребления питахайи был ниже, чем после употребления бананов. Уровень глюкозы после употребления питахайи вернулся к исходному значению примерно через 90 минут, в то время как после употребления бананов это произошло только через 120 минут. Анализ показал, что богатый клетчаткой состав питахайи влияет на медленное усвоение сахаров, что объясняет более мягкий скачок уровня глюкозы.

Важно отметить, что ГИ - не единственный фактор при выборе продуктов для здорового питания. Питахайя богата клетчаткой, витаминами С, В и антиоксидантами, что также способствует общему улучшению самочувствия.

Это исследование расширяет понимание роли питахайи в регулировании уровня глюкозы и подтверждает ее статус полезного фрукта для людей, заботящихся о своем здоровье. Полученные результаты могут помочь диетологам включить питахайю в рацион больных сахарным диабетом и тех, кто заботится о стабилизации уровня сахара в крови.

Продолжающиеся исследования помогут более точно оценить влияние питахайи на обмен веществ и долгосрочные последствия для уровня сахара в крови.