Недавно завершенное исследование показало, что гликемический индекс (ГИ) йогурта без сахара значительно ниже, чем предполагалось ранее. Исследователи проанализировали 10 популярных марок йогуртов без сахара с различными рецептурами и добавками. Результаты опровергли общепринятое мнение о высоком ГИ таких продуктов.

Средний ГИ исследованных йогуртов составил всего 22 единицы. Для сравнения, у белого хлеба ГИ составляет 70-75, а у меда - около 60. Значение ниже 55 указывает на низкий гликемический индекс продукта, который медленно повышает уровень сахара в крови после еды.

Это важно для людей с сахарным диабетом или склонных к колебаниям уровня сахара в крови. Низкий ГИ йогурта позволяет контролировать уровень глюкозы, предотвращая резкие скачки и падения.

Какие факторы повлияли на результат?

• Протеин: Йогурт богат белком, который замедляет усвоение углеводов. Исследователи подтвердили, что чем больше белка в йогурте, тем ниже его ГИ.
• Ферменты: Некоторые бренды используют ферментные добавки, которые расщепляют сложные углеводы на простые. Это также способствовало снижению ГИ.
• Тип молока: Исследование показало влияние типа используемого молока на ГИ. Йогурты на основе коровьего молока содержат немного больше белка, чем йогурты из овечьего или козьего молока.
• Добавки: Использование фруктозы вместо сахара также положительно сказалось на ГИ.

Что это значит для потребителей?

Результаты исследования дают новую информацию о пользе йогурта без сахара.

• Более точный выбор: Теперь покупатели могут использовать данные о ГИ для осознанного выбора.
• Возможность включения в рацион питания: Люди с сахарным диабетом могут с уверенностью включать йогурт без сахара в свой рацион, контролируя при этом уровень сахара в крови.
• Здоровое питание: Йогурт без сахара становится еще одним доступным и полезным продуктом для тех, кто заботится о своем здоровье.

Важно отметить

Не все йогурты без сахара одинаково полезны. Обратите внимание на этикетку и состав. Выбирайте продукты с высоким содержанием белка и минимальным количеством добавляемых сахаров и искусственных подсластителей.

Продолжение исследований позволит более точно определить влияние конкретных ингредиентов на ГИ йогурта без сахара и даст более подробные рекомендации для различных групп населения.