Эритрит - это натуральный подсластитель, получаемый из растений. Он на 60-70% слаще сахара, но не повышает уровень глюкозы в крови. Это делает его привлекательным выбором для людей с сахарным диабетом 2 типа и тех, кто следит за индексом гликемической нагрузки (ГИ). Однако у него есть свои особенности и возможные побочные эффекты, на которые стоит обратить внимание.

Польза эритрита

1. Безопасен для диабетиков: Эритрит практически не влияет на уровень глюкозы. Исследования показывают, что при потреблении до 50 граммов в день его гликемический индекс близок к нулю. Это означает, что он не провоцирует резких скачков уровня сахара в крови, что важно для людей с сахарным диабетом.
2. Содержит меньше калорий, чем сахар: Эритрит содержит всего 0,24 калории на грамм, по сравнению с 4 калориями на грамм сахара. Это позволяет снизить общее потребление калорий в пищу и сохранить стройность.
3. Не провоцирует разрушение зубов: В отличие от сахара, эритритол не способствует образованию зубного налета и развитию кариеса. Это связано с тем, что бактерии в полости рта не могут перерабатывать эритрит в кислоту, разрушающую эмаль. 4. Натуральное происхождение: Эритрит содержится в небольших количествах во фруктах и овощах, таких как яблоки, вишня и арахис. Его также готовят из кукурузного крахмала, картофеля или соевых бобов. Это делает его более "натуральным" по сравнению с искусственными подсластителями.

Возможный вред эритрита

1. Проблемы с пищеварением: При употреблении в больших дозах эритрит может вызвать диарею, вздутие живота и метеоризм у некоторых людей. Это связано с тем, что наш организм не полностью усваивает эритрит. Обычное потребление до 50 граммов в день обычно не вызывает таких проблем.
2. Возможное негативное влияние на микробиоту: Исследования показывают, что чрезмерное потребление эритрита может слегка нарушить баланс микрофлоры в кишечнике. Однако долгосрочные последствия этого эффекта для здоровья требуют дальнейшего изучения.

Цена и доступность

Эритритол продается в большинстве магазинов в виде порошка или гранул. Его цена в среднем на 20-30% выше, чем у обычного сахара. В зависимости от производителя и формата упаковки цена варьируется от 150 до 250 рублей за 500 г.

Заключение

Эритрит - перспективный заменитель сахара с низкой калорийностью и не влияющий на уровень сахара в крови. Он полезен диабетикам и людям, заботящимся о своей фигуре. Однако при его употреблении важно соблюдать рекомендуемую дозу (до 50 г в день) и обращать внимание на возможные реакции организма. Продолжающиеся исследования позволят более полно раскрыть его свойства и долгосрочное воздействие на здоровье.