Последние десятилетия привнесли в диетологию для пациентов с диабетом множество рекомендаций, фокусирующихся на контроле гликемического индекса и макронутриентах. Новое исследование, опубликованное в журнале “Nutrients”, предлагает интересные данные о потенциальной роли обычной варёной свеклы в управлении сахарным диабетом второго типа.

Исследователи из Университета Аризоны провели двойной слепой, плацебо-контролируемый эксперимент с участием 60 пациентов с диабетом второго типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, получавшую ежедневный прием варёной свеклы (150 грамм) в течение 8 недель, и контрольную, потреблявшую плацебо.

Ключевые показатели, отслеживаемые в ходе эксперимента, включали уровень гликемии натощак, инсулинового ответа на пик после приема пищи, чувствительность к инсулину и общее состояние метаболизма. Результаты продемонстрировали значимые положительные изменения в группе, потреблявшей свеклу. Пациенты этой группы наблюдали снижение уровня гликемии натощак на 10% по сравнению с начальными показателями, а также на 8% – инсулинового ответа на пик после приема пищи. Увеличение чувствительности к инсулину за 8 недель составило 12%, что указывает на более эффективное использование инсулина организмом.

Учёные связывают полученные результаты с высоким содержанием специфических биологически активных соединений в варёной свекле. Среди них выделяются:

  • Нитраты: прекурсоры нитратов, которые способствуют расширению сосудов, улучшая кровообращение и доставку кислорода к тканям, в том числе к мышцам, где происходит гликолиз и потребление глюкозы.
  • Бетацианин: мощный антиоксидант, который не только защищает клетки от свободных радикалов, но и оказывает положительное влияние на функции поджелудочной железы, отвечающей за выработку инсулина.
  • Клетчатка: способствует медленному усвоению глюкозы, предотвращая скачки уровня сахара в крови и снижая нагрузку на поджелудочную железу.

Важно отметить, что данное исследование не утверждает о полном лечении диабета с помощью свеклы. Однако оно наглядно демонстрирует её потенциал в качестве дополнительного инструмента для улучшения метаболизма и контроля уровня сахара у пациентов с диабетом второго типа. Включение варёной свеклы в рацион, дополненное уже существующими рекомендациями по диете и физической активности, может способствовать более эффективному управлению диабетом и повышению качества жизни пациентов. Дальнейшие исследования с участием более крупной выборки и более длительным периодом наблюдения необходимы для подтверждения этих перспективных данных и уточнения оптимальных дозировок и способов потребления свеклы для достижения наилучших результатов.