При сахарном диабете можно есть хлеб. Важно правильно выбирать хлеб и следить за порциями. В исследовании, опубликованном в журнале Diabetologia, проанализирована взаимосвязь между потреблением хлеба и контролем уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Ученые пришли к выводу, что включение в рацион здорового хлеба возможно, учитывая его гликемический индекс и тип продукта.

• Гликемический индекс (ГИ) - это показатель, который отражает скорость, с которой продукты повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются и значительно повышают уровень глюкозы в крови. Хлеб с высоким ГИ – это белый хлеб, приготовленный из белой муки. Его ГИ составляет 70-80. Низкокалорийный хлеб - цельнозерновой хлеб из цельнозерновой муки, ржаной или пшеничной с добавлением отрубей. Его ГИ составляет 55-69.

Исследование показало, что регулярное употребление цельнозернового хлеба с низким ГИ улучшает контроль уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые включали в свой рацион 2-3 ломтика этого хлеба в день, показали более стабильный уровень сахара в крови по сравнению с теми, кто предпочитал белый хлеб.

Помимо ГИ, важна порция. В ходе исследования была установлена оптимальная порция цельнозернового хлеба – 2-3 ломтика (примерно 60-90 г). Это количество помогает поддерживать уровень сахара в крови без резких скачков. Важно помнить, что слишком большое количество хлеба, даже с низким ГИ, может негативно сказаться на уровне глюкозы.

Как правильно включать хлеб в рацион при сахарном диабете?

1. Выбор: Выбирайте цельнозерновой хлеб с отрубями, ржаным хлебом, кунжутом и семенами кунжутного дерева. Прочитайте состав: в нем должно быть больше муки из цельного зерна, а не из белой муки.

2. Порции: 2-3 ломтика (60-90 г) в день.

3. Соблюдайте баланс: * При каждом приеме пищи сочетайте хлеб с белками (рыбой, мясом, птицей, яйцами, бобовыми), жирами (орехами, авокадо, растительным маслом) и овощами. Это замедляет усвоение глюкозы и обеспечивает стабильный уровень сахара.

4. Мониторинг: Регулярно контролируйте уровень глюкозы в крови, чтобы оценить реакцию организма на употребление хлеба. Врач поможет вам скорректировать порции или выбор продуктов.

Не бойтесь употребления хлеба при диабете. Зная тонкости его выбора и порции, вы сможете наслаждаться этим продуктом, контролируя уровень сахара в крови и сохраняя здоровье.