Исследование, опубликованное в журнале «Diabetes Care», проливает свет на потенциальное влияние продуктов с высоким инсулиновым индексом (ГИИ) на метаболизм и риск развития хронических заболеваний. Ученые из Массачусетской больницы Гэнериал при Калифорнийском университете в Сан-Франциско провели крупномасштабный анализ данных, включающий свыше 100 000 участников, чтобы изучить связь между потреблением продуктов с высоким ГИИ и развитием инсулинорезистентности, диабета 2 типа, а также сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты исследования выявили четкую корреляцию между повышенным потреблением продуктов с высоким ГИИ и увеличенным риском развития инсулинорезистентности. Участники, регулярно включая в свой рацион продукты с высоким ГИИ, такие как белые хлебобулочные изделия, обработанные злаки, сладкие напитки и некоторые виды фруктов (например, банан), демонстрировали более высокие показатели инсулинорезистентности по сравнению с теми, кто предпочитал продукты с низким ГИИ, например, цельнозерновые крупы, овощи, бобовые и ягоды.
Авторы исследования подчеркивают, что инсулинорезистентность является ключевым фактором риска развития диабета 2 типа. Повышенное потребление продуктов с высоким ГИИ приводит к резкому скачку уровня глюкозы в крови после приема пищи, что заставляет поджелудочную железу активно вырабатывать инсулин для ее усвоения. В долгосрочной перспективе это может привести к перегружению и истощению островковых клеток, отвечающих за инсулинпродуцирование, в результате чего развивается инсулинорезистентность.
Исследование также выявило связь между высоким потреблением продуктов с высоким ГИИ и повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Участники, которые включали в свой рацион значительное количество высокоглюкемических продуктов, демонстрировали более высокие показатели артериального давления и уровня холестерина LDL (“плохого” холестерина), факторы, являющиеся значительными рисками для атеросклероза и сердечных приступов.
Хотя механизмы этой связи требуют дальнейшего изучения, предполагается, что хроническое воздействие высоких пиков инсулина, вызванных продуктами с высоким ГИИ, может способствовать воспалению эндотелия сосудов, окислению ЛПНП и накоплению атеросклеротических бляшек.
Авторы подчеркивают необходимость пересмотра подхода к питанию с целью снижения потребления продуктов с высоким ГИИ. Вместо белого хлеба и риса рекомендуется отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, а вместо сладких напитков – несладким вариантам, богатым клетчаткой и антиоксидантами. Особое внимание следует уделить выбору фруктов, отдавая предпочтение ягодам, груше, яблоку и цитрусовым, которые обладают более низким ГИИ.
Помимо пересмотра рациона, важно уделять внимание физической активности, которая способствует улучшению чувствительности к инсулину и снижает риск развития хронических заболеваний. Регулярные занятия спортом в сочетании с сбалансированным питанием, богатым продуктами с низким ГИИ, могут существенно повысить уровень здоровья и благополучия в долгосрочной перспективе.