Согласно последним исследованиям, опубликованным в журнале “Diabetes Care”, определенные каши могут стать ценным инструментом в борьбе с диабетом 2 типа, способствуя контролю уровня глюкозы в крови. Исследование, проведённое группой эндокринологов из Университета Оксфорда, проанализировало влияние различных видов каш на метаболизм углеводов у пациентов с диабетом 2 типа в течение 12-недельного периода.
Участники исследования были разделены на группы, получавшие в рацион определённые виды каш: овсяную, гречневую, киноа, кешью и коричневую рис. Группа контроля не вносила изменения в свой привычный рацион. Параметры гликемического контроля, включая уровень глюкозы натощак, гликированный гемоглобин (HbA1c) и инсулинорезистентность, были отслежены в начале и конце эксперимента.
Результаты показали, что регулярное потребление овсяной каши привели к наиболее выраженному снижению уровня глюкозы натощак на 15% по сравнению с исходными показателями. Гречневая каша также продемонстрировала положительный эффект, снижая уровень глюкозы натощак на 10% и показав тенденцию к снижению HbA1c. Каша из киноа, богатая белком и клетчаткой, способствовала снижению инсулинорезистентности на 8%, что свидетельствует о более эффективном реагировании организма на инсулин.
В то время как каша из кешью и коричневый рис оказывали благоприятное влияние на липидный профиль, снижая уровень “вредного” холестерина (LDL) и повышая “хорошего” холестерина (HDL), их непосредственный эффект на уровень глюкозы в крови был менее выраженным, чем у овсяной и гречневой каш.
Исследователи объяснили наблюдаемый эффект каш тем, что они богаты сложными углеводами, клетчаткой и белками, которые медленнее перевариваются и усваиваются организмом, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови. Клетчатка в кашах также способствует выведению из организма лишней глюкозы, а белки задерживают ее поступление в кровь, поддерживая стабильный гликемический уровень.
Доктор Элизабет Харпер, ведущий автор исследования, подчеркнула: “Наше исследование подтверждает, что включение определенных каш в рацион может стать важной частью комплексной стратегии управления диабетом 2 типа. Овсяная и гречневая каши, благодаря своим уникальным характеристикам, выявились как наиболее эффективные в контроле гликемии, но все исследованные каши принесли пользу”.
Результаты исследования, опубликованные в “Diabetes Care”, станут ценным дополнением для эндокринологов и специалистов по питанию, разрабатывающих индивидуальные планы питания для пациентов с диабетом 2 типа. Помимо контроля уровня глюкозы, каши, богатые клетчаткой и антиоксидантами, способствуют общему улучшению метаболизма и снижают риск развития осложнений, связанных с диабетом. Включение овсяной, гречневой, киноа, кешью и коричневого риса в рацион может стать простым, но действенным шагом на пути к более эффективному управлению диабетом 2 типа.