Регулярное употребление варенья, любимого лакомства многих, остается спорным вопросом для людей с диабетом. Недавно опубликованное исследование из Университета Калифорнии в Сан-Франциско проливает свет на этот вопрос, предоставляя ценные данные о влиянии варенья на уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование, проводившееся в течение 12 недель, включало 100 добровольцев с диабетом 2 типа, распределенных на две группы. Одна группа придерживалась стандартной диеты с ограниченным потреблением сахара, в то время как вторая группа включала в свой рацион порцию варенья (2 столовые ложки) ежедневно. Участники обеих групп ведут дневник питания и проходили регулярные измерения уровня глюкозы крови.

Результаты показали, что ежедневное употребление варенья, независимо от типа используемых фруктов (ягодные, фруктовые), приводило к значительной и кратковременной всплеску уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа. Средний пик уровня глюкозы после потребления варенья составлял 20-25 мг/дл выше baseline, чем у участников группы контроля. Этот эффект наблюдался в течение первых 2-3 часов после приема, а затем уровень глюкозы постепенно возвращался к baseline.

Важно отметить, что варенье, приготовленное без добавления сахара и с использованием натуральных подсластителей, таких как стевия или ксилит, демонстрировало более мягкий эффект на уровень глюкозы, по сравнению с традиционным вареньем, где сахар является основным ингредиентом. Однако, даже в этом случае, уровень глюкозы всё же повышался после употребления.

Исследователи также проанализировали влияние варенья на показатели гликированного гемоглобина (HbA1c), отражающего средний уровень глюкозы в крови за последние 2-3 месяца. В группе, употреблявшей варенье, наблюдалось незначительное, статистически невыразимое увеличение HbA1c по сравнению с группой контроля.

Эти данные свидетельствуют о том, что варенье, содержащее значительное количество сахара, оказывает заметное влияние на уровень глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа, даже при кратковременном употреблении.

Важно подчеркнуть, что исследование не предоставляет однозначного запрета на варенье для людей с диабетом. Однако, оно акцентирует необходимость осторожности и разумного подхода к его включению в рацион. Регулярное употребление варенья в значительных количествах может негативно сказаться на контроле уровня глюкозы и долгосрочной гипегликемии.

Люди с диабетом должны:

  • Ограничить потребление варенья до минимума: Включить его в рацион эпизодически, как редкий десерт, а не как регулярную часть питания.
  • Обращать внимание на состав: Выбирать варенье, приготовленное без добавления сахара или с применением натуральных подсластителей в минимальных количествах.
  • Мониторировать уровень глюкозы: После употребления варенья следить за динамикой уровня глюкозы в крови и корректировать дозы инсулина или других лекарств, если это необходимо, под наблюдением врача.
  • Сбалансировать рацион: Сосредоточиться на питании, богатом клетчаткой, белками и здоровыми жирами, чтобы компенсировать потенциальное повышение глюкозы от варенья.

В заключение, новое исследование подчеркивает необходимость индивидуального подхода к питанию людей с диабетом. Варенье может быть частью рациона, но его употребление должно быть строго контролируемым и корректируемым в соответствии с показателями уровня глюкозы и рекомендациями лечащего врача.