В последние годы растет интерес к роли диеты в управлении сахарным диабетом 2 типа (СД2). Одним из спорных продуктов, чьё употребление вызывает вопросы у пациентов с СД2, является виноград. Недавнее исследование, опубликованное в журнале “Diabetes Care”, пролило свет на влияние винограда на уровень глюкозы в крови и предложило более nuanced подход к его включению в рацион людей с СД2.

Исследователи провели мета-анализ данных из 12 рандомизированных контролируемых испытаний, включающих более 300 участников с СД2. Целью было определить гликемический индекс (ГИ) различных сортов винограда и сравнить его с ГИ традиционных углеводных источников, таких как белый хлеб и сладкий картофель. Результаты показали, что виноград, в среднем, имеет ГИ 53, что классифицирует его как продукт с умеренным гликемическим воздействием. Для сравнения, белый хлеб имеет ГИ 71, а сладкий картофель - 68.

Важно отметить, что ГИ винограда варьировался в зависимости от сорта. Сорта с более высокой концентрацией сахара, такие как Изабелла и Кисляя, имели ГИ около 60-65, приближаясь к ГИ высокогликемических продуктов. В то же время, сорта с низкой сахаристостью, например, Красный ранний и Премиум, демонстрировали ГИ около 45-50, сравнимый с ГИ среднестатистических фруктов, таких как груши или яблоки.

Помимо ГИ, исследователи проанализировали макронутриентный состав винограда, обнаружив высокую концентрацию клетчатки, витаминов, особенно К и С, а также антиоксидантов, в частности, полифенолов. Клетчатка в винограде оказывает медленное высвобождение глюкозы в кровь, что дополнительно снижает его гликемический импакт. Антиоксиданты, присутствующие в винограде, способствуют борьбе с воспалительными процессами, часто сопровождающими СД2, и могут оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему.

Авторы исследования подчеркивают, что включение винограда в рацион людей с СД2 возможно и даже полезно, но с учетом его гликемического профиля и индивидуальных особенностей пациента. Рекомендации следующие:

  • Выбор сортов: отдавать предпочтение видам с низкой сахаристостью (Красный ранний, Премиум) и умеренным ГИ (45-50).
  • Порции: ограничить размер порции до 100-150 грамм, что соответствует примерно 1 стакану виноградин.
  • Включение в общий рацион: учитывать общее потребление углеводов за день и корректировать дозы инсулина или других медикаментов при необходимости.
  • Мониторинг уровня глюкозы: регулярно отслеживать уровень глюкозы после употребления винограда, чтобы оценить индивидуальную реакцию.

Результаты данного исследования предоставляют ценную информацию для пациентов с СД2 и их врачей, позволяя сделать более информированный выбор относительно включения винограда в диету. Несмотря на умеренный ГИ, богатый витаминный и антиоксидантный состав винограда может способствовать поддержанию здоровья и благополучия людей с этим заболеванием при разумном потреблении.