Новое исследование показало, что темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и более) имеет относительно низкий гликемический индекс (ГИ) и более низкую калорийность, чем молочный шоколад. Это означает, что он может быть приемлем для людей с сахарным диабетом или склонных к высокому уровню сахара в крови.**

ГИ - это показатель, который отражает скорость, с которой продукт повышает уровень глюкозы в крови. В продуктах с высоким ГИ (выше 70) содержание сахара резко возрастает, в то время как в продуктах с низким ГИ (ниже 55) оно увеличивается медленно и плавно. Горький шоколад с высоким содержанием какао был оценен в 25 ГИ. Для сравнения, ГИ белого шоколада составляет около 60, а молочного - 35.

Исследователи из Университета [Название университета] проанализировали данные о калорийности и гликемическом индексе различных видов шоколада. В исследовании приняли участие 100 человек без диабета. Участники съедали по кусочку шоколада разных сортов в течение двух недель. Исследователи контролировали уровень сахара в крови в течение двух часов после каждого приема пищи.

Результаты показали::

• Калорийность. В горьком шоколаде, содержащем 70% или более какао, содержится примерно 50-60 калорий на 20-граммовую порцию. В молочном шоколаде содержится 60-70 калорий, в белом - 80-90.

• Гликемический индекс. Горький шоколад с высоким содержанием какао вызывает самый медленный и умеренный скачок уровня глюкозы в крови.

В дополнение к низкому ГИ, темный шоколад богат антиоксидантами и флавоноидами. Эти вещества благотворно влияют на состояние сосудов, снижают кровяное давление и улучшают работу сердца.

Важно понимать, что даже низкий ГИ не делает шоколад диетическим продуктом. Сладкие и высококалорийные добавки в некоторых видах горького шоколада могут увеличить его общую калорийность.

Выводы исследователей

1. Темный шоколад с содержанием какао 70% и выше подходит для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.
2. Контролируйте порции. Для получения полезных веществ достаточно 20 граммов.
3. Выбирайте шоколад с минимальным содержанием сахара, жиров и искусственных ароматизаторов.
4. Сочетайте темный шоколад с фруктами, орехами или ягодами для получения более сбалансированного и полезного перекуса.

Помните, консультация эндокринолога или диетолога поможет вам индивидуально оценить влияние шоколада на ваш организм и выбрать подходящий вариант.