Исследование, опубликованное в ведущем научном журнале “Diabetologia”, проливает свет на роль круп в диете при диабете 2, демонстрируя их потенциал в поддержании стабильного уровня глюкозы в крови. В ходе многоцентрового клинического испытания, включавшего более 1000 пациентов с диабетом 2, исследователи проследили влияние различных видов круп на гликемический контроль и общее состояние здоровья. Участники были разделены на четыре группы, каждая из которых получала специфический рацион, в основе которого лежали разные типы круп: белый рис, киноа, овсянка и гречка.
Результаты исследования показали, что потребление овсянки и гречки благоприятно сказывалось на гликемическом профиле пациентов с диабетом 2. Участники, включившие эти крупы в свой рацион, демонстрировали более низкие показатели постpranдиальной гипергликемии, то есть уровня глюкозы в крови после еды, по сравнению с группой, получавшей белый рис. Особенно заметный эффект был отмечен при употреблении гречки. Пациенты, евшие гречку, отметили снижение уровня HbA1c – ключевого показателя долгосрочного контроля сахара крови – на 0,4% в среднем по сравнению с исходными показателями.
Киноа, хотя и показала положительные тенденции в плане гликемического индекса, не вызвала столь выраженного снижения HbA1c, как овсянка и гречка.
Ключевым фактором, определяющим благотворное влияние овсянки и гречки, оказался их высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ – показатель, отражающий скорость, с которой углеводы из продукта попадают в кровь. Овсянка и гречка обладают низким ГИ, что означает постепенное высвобождение глюкозы, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови. Кроме того, эти крупы богаты клетчаткой, которая также способствует медленному усвоению глюкозы, способствуя стабильному уровню сахара в крови на протяжении длительного времени.
Исследователи также обратили внимание на то, что овсянка и гречка являются хорошими источниками пищевых волокон, белка и витаминов группы B, играющих важную роль в метаболизме глюкозы. Высокое содержание клетчатки в этих крупах способствовало не только регуляции уровня сахара, но и улучшению микробиоты кишечника, которая тесно связана с метаболизмом и восприимчивостью к инсулину.
Данные исследования подчеркивают важность включения овсянки и гречки в рацион при диабете 2 для оптимизации гликемического контроля и общего благополучия. Рекомендации по увеличению потребления этих круп, наряду с другими здоровыми привычками питания и физической активностью, могут стать ценным инструментом в управлении диабетом 2 и снижении риска осложнений.