В исследовании, опубликованном в рецензируемом медицинском журнале The American Journal of Clinical Nutrition, авторы призывают к внедрению инновационной системы интерактивной маркировки гликемического индекса (ГИ) на упаковке пищевых продуктов. По мнению ученых из Медицинского института Гарвардского университета и Института исследований клинического питания в Швеции, это решение может революционизировать подходы потребителей к саморегуляции гликемии и лечению диабета.

Традиционно ознакомление со спецификациями продуктов ограничивалось онлайн-ресурсами и справочниками. Новый метод, исследованный в рамках проекта, основан на технологии радиочастотных идентификаторов (RFID) и сканированных штрих-кодах. На упаковке продукта будет размещен RFID-чип, который при считывании смартфоном через специальное приложение будет отображать полный профиль GI продукта: не только числовой индекс, но и границу классификации по уровню GI (высокий, средний, низкий), а также его динамику видоизменяется в зависимости от условий употребления (в чистом виде, в сочетании с жирами и белками, в готовом виде).

Авторы исследования обосновали необходимость такой маркировки несколькими ключевыми аргументами. Во-первых, более 20% населения земного шара страдает преддиабетом или у него уже диагностирован сахарный диабет 2 типа. Управление уровнем гликемии становится повседневной задачей, и мгновенная информация о ГИ продукта при принятии решений о выборе продуктов питания имеет неоценимое значение. Во-вторых, понятие "правильного" подбора продуктов для контроля уровня глюкозы индивидуально и зависит от многих факторов: индивидуальной генетики, активности, гормонального фона, времени суток, сопутствующих заболеваний и состава принимаемой комбинации трав. Интерактивная система GI, основанная на контексте, позволит применять персонализированный подход к выбору продуктов с учетом текущих индивидуальных потребностей. В-третьих, уровень осведомленности потребителей о GI остается низким, что затрудняет самостоятельный подбор оптимальной диеты для стабилизации уровня глюкозы в крови. Встроенный в продукт информационный контент позволит преодолеть этот барьер.

Помимо диетологов и врачей, новая технология привлечет внимание разработчиков диетических приложений и фитнес-трекеров, поскольку позволит получить ценные данные для их интеграции. Это обеспечит пользователей реальным анализом гликемической нагрузки потребляемых продуктов, интегрированным с другими параметрами здорового образа жизни (количество потребляемых калорий, уровень активности и т.д.), что станет важным инструментом для оптимизации личного рациона питания.

Исследование подтвердило эффективность прототипа системы RFID-маркировки в контролируемом клиническом испытании с участием пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники продемонстрировали лучшее понимание влияния продуктов питания на гликемию и способность самостоятельно делать более осознанный выбор при составлении меню, что положительно сказалось на динамике уровня глюкозы.

Внедрение такой интерактивной системы GI для пищевых продуктов, как предполагают авторы исследования, не только расширит доступность информации о гликемических свойствах, но и станет важным шагом на пути к более персонализированным, эффективным и интерактивным подходам к диетотерапии для пациентов с сахарным диабетом и для всей аудитории, заботящейся о своем здоровье. их метаболизм.