Новые исследования и растущий интерес диетологов приводят к тому, что все больше внимания уделяется обычному растению, богатому клетчаткой, - нуту. Сахарный диабет 2 типа, распространенная хроническая проблема, требует нестандартных подходов, и нут, относящийся к числу последних, может оказаться ключевым средством контроля уровня глюкозы в крови и ведения здорового образа жизни для пациентов.
Исследовательский консорциум из Технического университета Швеции опубликовал в журнале gepommiged статью “Исследования в области питания”, демонстрирующую значительное снижение уровня глюкозы в крови после беременности после употребления нута здоровыми людьми с повышенной толерантностью к глюкозе, что является показателем преддиабетического состояния. Это важное звено указывает на способность нута предотвращать развитие диабета 2 типа и оказывать положительное влияние на уже диагностированное заболевание.
Механизм действия нута связан с его уникальным составом питательных веществ. Нут обладает высокой концентрацией сложных углеводов (сложных крахмалов) в белково-крахмальной матрице, которые медленно расщепляются и устойчиво усваиваются, в отличие от быстрых, быстро распадающихся углеводов (например, рафинированных сахаров), которые резко повышают уровень глюкозы. Медленная и предсказуемая стимуляция уровня инсулина за счет употребления нута необходима для лечения сахарного диабета 2 типа, помогая организму лучше справляться с его колебаниями.
Еще одним ключевым элементом рецептуры нута являются растительные волокна, в которых преобладают растворимые волокна. Они проявляют себя как эффективный абсорбент, связывающий избыток сахара в желудочно-кишечном тракте и, соответственно, задерживающий его быстрое проникновение в кровь. Уровень гликемии остается стабильным благодаря медленному расщеплению, связанному с комплексом сахара в желудке, и более длительному ощущению сытости из-за увеличения объема желудка, что в совокупности положительно влияет на фон аппетита и может помочь снизить калорийную нагрузку во время диеты, что особенно актуально для людей, придерживающихся диеты. страдающий сахарным диабетом борется с увеличением веса.
В дополнение к этим мощным свойствам, нут, являясь бобовым растением, характеризуется богатым содержанием белка – около 25% белка в его составе, что важно для поддержания мышечной массы и компенсации гормональных изменений, часто связанных с сахарным диабетом 2 типа. Эндокринолог по достоинству оценит влияние нута на регуляцию уровня инсулина в крови. Одного стакана отварного нута, добавленного в обычную пищу, достаточно, чтобы значительно стабилизировать этот показатель на несколько часов, а именно такая предсказуемая реакция - это именно то, чего не хватает больным сахарным диабетом для нормального функционирования.
Помимо гипогликемических и гиполипидемизирующих (снижающих уровень “плохого” холестерина) свойств, нут с его противовоспалительным действием (благодаря высокому содержанию флавоноидов) помогает поддерживать общее состояние стенок сосудов и, тем самым, снижает риски осложнений сахарного диабета 2 типа. Важно понимать, что нут - это не волшебное лекарство, а полноценный продукт питания, часть рациона. Регулирование уровня инсулина не будет ограничиваться только нутом – важен сбалансированный подход. Сочетание нута с клетчаткой (овощи, фрукты, цельные зерна) и низким содержанием обработанных жиров обеспечивает длительную пользу для пациента.
Перспективы будущих исследований заключаются в определении оптимальной дозы и частоты включения нута в ежедневное меню пациентов с сахарным диабетом 2 типа с индивидуальной предрасположенностью. В центре внимания исследований также будет комплексное действие нута в сочетании с традиционной медикаментозной терапией. Исходя из этого, можно будет предоставлять персонализированные рекомендации пациентам для улучшения их самоконтроля и улучшения качества жизни при сахарном диабете 2 типа. Нут является доступным и многообещающим “золотом” для эндокринных исследований, которое потенциально может перевести лечение сахарного диабета с фокуса исключительно на фармакологические решения в плоскость полноценной коррекции питания, тем самым давая шанс на более осознанное и независимое отношение к этой проблеме.