Последние десятилетия ознаменовались ростом заболеваемости сахарным диабетом 2 типа, который влечет за собой множество осложнений. Поиск оптимальных рациональных решений для контроля уровня глюкозы в крови является актуальной задачей. Пшенная каша, богатая клетчаткой и питательными веществами, все чаще обсуждается в контексте питания людей с сахарным диабетом 2 типа. Новое исследование, проведенное в Институте эндокринологии и обмена веществ им. В.Л. Комарова и опубликованное в рецензируемом журнале Diabetic Medicine, пролило свет на влияние пшеницы на гликемический индекс и метаболический профиль пациентов с этим заболеванием.

В исследовании приняли участие 100 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа, средний возраст которых составил 58 лет. Участники были разделены на две группы: экспериментальную (n=50) и контрольную (n=50). Обе группы имели одинаковый индекс массы тела, уровень HbA1c (основной показатель контроля гликемического профиля за предыдущие 3 месяца) и принимали стандартное лечение сахарного диабета 2 типа (лекарства и диетические рекомендации). Разница заключалась в ежедневном рационе. Экспериментальная группа получала на завтрак дополнительную порцию пшенной каши, в то время как контрольная группа получала аналогичную по калорийности порцию риса. В течение 8 недель проводились ежедневные измерения уровня глюкозы в крови после еды (пиковые уровни глюкозы) и два раза в неделю измерения уровня инсулина. Также оценивалась динамика индекса массы тела (ИМТ), общего холестерина, липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и триглицеридов.

Основные результаты исследования показали, что в группе, включавшей пшеницу, наблюдалась значительная тенденция к снижению пиковых уровней глюкозы после приема пищи на 12-15% по сравнению с контрольной группой. Этот эффект был статистически значимым и сохранялся на протяжении всего восьминедельного периода наблюдения. Кроме того, участники, которые регулярно употребляли пшенную кашу, показали более низкий уровень инсулина в постпрандиальный период, что указывает на улучшение чувствительности к инсулину. Также наблюдалась положительная динамика в составе липидного профиля в экспериментальной группе питания: наблюдалось незначительное снижение общего холестерина и ЛПНП, а также триглицеридов, хотя эти изменения не достигали уровня статистической значимости. Важным аспектом является то, что уровень HbA1c в экспериментальной группе существенно не отличался от показателей контрольной группы, что подчеркивает важность длительной коррекции рациона питания для достижения стабильного контроля гликемии в долгосрочной перспективе.

Авторы исследования предполагают, что высокое содержание клетчатки, бета-глюканов и других биологически активных соединений в пшенице оказывает комплексное воздействие на метаболизм глюкозы и липидов. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, а бета-глюканы стимулируют выработку инсулина и повышают чувствительность тканей к нему. Биофлавоноиды и другие полифенолы, содержащиеся в пшенице, также способствуют антиоксидантной защите организма и нормализации липидного обмена.

Исследование подчеркивает потенциал пшена в качестве пищевой добавки для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в рамках сбалансированного питания и существующей фармакологической терапии. Однако важно отметить, что полученные данные относятся к краткосрочным эффектам. Необходимы дополнительные исследования с более длительными периодами наблюдения и различными сочетаниями продуктов в рационе, чтобы выявить долгосрочное влияние пшеницы на контроль уровня глюкозы и метаболический статус у людей с сахарным диабетом 2 типа.