Новейшее исследование, опубликованное в престижном журнале «Diabetes Care», демонстрирует потенциальную пользу булгура для людей с диабетом 1 типа. В ходе многоуровневого клинического испытания ученые из Университета Техаса показали, что регулярное потребление булгура может благотворно влиять на уровень гликемии, снижая инсулинорезистентность и улучшая липидный профиль у пациентов с диабетом 1 типа.
Исследование охватило 120 добровольцев с диагностированным диабетом 1 типа, распределенных в две равные группы. Первая группа включала пациентов, сохранявших привычный рацион, а вторая группа дополнила свой рацион булгуром, употребляя 50 граммов ежедневно в течение 12 недель. Все участники следили за своим уровнем гликемии, инсулином и общим состоянием здоровья под наблюдением врачей.
Результаты продемонстрировали впечатляющие различия между двумя группами. Пациенты, включившие булгур в свой рацион, показали значительное снижение среднего уровня глюкозы крови на голодный желудок на 15% по сравнению с начальными показателями. Параллельно наблюдалось уменьшение потребления инсулина на 10% для достижения целевого уровня глюкозы. Улучшение инсулиночувствительности подтвердилось снижением индекса HOMA-IR (показатель инсулинорезистентности) на 12%, что свидетельствует о более эффективном действии инсулина на клетки организма.
Более того, группа, потреблявшая булгур, продемонстрировала позитивные изменения в липидном профиле. Уровень «плохого» холестерина (LDL) снизился на 8%, а уровень «хорошего» холестерина (HDL) повысился на 5%. Эти изменения указывают на улучшение сердечно-сосудистого здоровья, что особенно важно для пациентов с диабетом 1 типа, находящихся под повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы исследования связывают эти благоприятные эффекты с уникальным составом булгура. Он богат клетчаткой, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, способствуя более стабильному уровню сахара. Кроме того, булгур содержит комплекс витаминов группы В, магний и медь, играющие важную роль в метаболизме углеводов и инсулиновой чувствительности.
Важно отметить, что это исследование не является окончательной рекомендацией о включении булгура в основу диеты для всех пациентов с диабетом 1 типа. Однако результаты открывают новую перспективу в подходах к лечению и управлению заболеванием, предлагая натуральный и доступный продукт, способствующий улучшению гликемического контроля и общего благополучия. Дальнейшие исследования с большим объемом участников и более длительным наблюдением необходимы для подтверждения этих данных и определения оптимальных дозировок и длительности приема булгура для разных подтипов и стадий диабета 1 типа. Тем не менее, данное исследование дает обнадеживающую основу для дальнейших клинических разработок и интеграции булгура в комплексный план питания для пациентов с этим типом диабета.