Люди с сахарным диабетом 1 и 2 типа должны внимательно следить за уровнем глюкозы в крови. Научное исследование показало, что пища и образ жизни оказывают сильнейшее влияние на повышение уровня сахара.

Главные провокаторы

• Углеводы: Они превращаются в глюкозу, повышая уровень сахара в крови. Быстрые углеводы (сладости, белый хлеб, кексы) вызывают резкий скачок уровня глюкозы в течение 30-60 минут. Медленные углеводы (овощи, цельнозерновые продукты, бобовые) повышают уровень глюкозы плавно и более предсказуемо, через 1-2 часа после употребления.

• Размер порции: Даже здоровая пища, если ее употреблять в больших количествах, повышает уровень сахара. Например, 100 граммов коричневого риса повысят уровень глюкозы на 2-3 ммоль/л, а 200 граммов — на 4-6 ммоль/л.

• Степень переработки: Рафинированные продукты (белый рис, сахар, белая мука) быстрее усваиваются организмом и значительно повышают уровень сахара в крови. Цельные продукты (цельнозерновой хлеб, нерафинированные каши) перевариваются медленнее и обеспечивают более стабильный уровень глюкозы.

• Сочетание продуктов: Сочетание медленных углеводов с белками и жирами замедляет усвоение глюкозы. Например, в салате с курицей и цельнозерновом хлебе содержание сахара будет ниже, чем в белом хлебе с джемом.

Дополнительные факторы

• Стресс: Гормоны кортизол и адреналин, выделяющиеся во время стресса, повышают уровень сахара в крови.

• Сон: Недостаток сна также приводит к повышению уровня кортизола и, как следствие, к повышению уровня сахара.

• Физическая активность: Физические упражнения снижают уровень сахара, так как мышцы активно потребляют глюкозу. Регулярная физическая активность важна для контроля диабета.

• Лекарственные препараты: Некоторые лекарства, такие как кортикостероиды, могут повышать уровень глюкозы.

Важно помнить

Каждая реакция на продукты и стрессовые факторы индивидуальна. Диабетикам необходимо вести пищевой дневник и регулярно измерять уровень глюкозы, чтобы определить свои собственные "триггеры" и скорректировать свой рацион и образ жизни. Консультации с эндокринологом и диетологом помогут вам разработать оптимальный план снижения уровня сахара.