Важная рекомендация для людей с сахарным диабетом: Акцент на белково-жировой составляющей завтрака помогает контролировать уровень глюкозы в крови в течение дня. К такому выводу пришла научная статья, опубликованная в журнале Diabetologia. Исследователи в течение нескольких недель отслеживали динамику сахара у 1200 участников с сахарным диабетом 2 типа после различных видов завтрака.

Результат однозначен: завтраки с преобладанием белков и жиров показали наилучшие результаты в снижении скачков уровня глюкозы после еды. У участников, которые начинали день таким образом, было на 15-20% меньше скачков уровня сахара через 2 часа после завтрака по сравнению с группой, которая предпочитала углеводы.

Что именно означает "преобладание белков и жиров"? Научный анализ приводит конкретные цифры.

• Белки: не менее 20-30 граммов на завтрак. Хорошими источниками являются творог, яйца, рыба, нежирное мясо и бобовые.

• Жиры: около 10-15 граммов. Оливковое масло, авокадо, орехи и семечки - полезные продукты.

• Вам все еще нужны углеводы? Да, но в умеренных количествах и с медленным усвоением. Не более 40 граммов на порцию.

• Выбирайте: цельнозерновой хлеб, овсяные хлопья, киноа, фрукты с низким гликемическим индексом (ягоды, груши, яблоки).

• Ограничьте: белый хлеб, сладкие кексы, фрукты с высоким гликемическим индексом (бананы, виноград, манго).

Важно помнить: Индивидуальные потребности различны. Диетолог поможет вам составить план питания, основанный на вашем уровне сахара, физической активности и других факторах.

В дополнение к составу, обратите внимание на время завтрака. Если начать завтракать позже (более чем через 2 часа после пробуждения), повышается риск резких скачков уровня глюкозы после еды. Старайтесь завтракать в течение первых двух часов после пробуждения.

Как наука объясняет этот эффект?

Белки и жиры усваиваются медленнее, чем углеводы, что задерживает резкое повышение уровня сахара в крови. Такой завтрак дает более длительное ощущение сытости, снижает вероятность переедания и дополнительных скачков сахара в дальнейшем.

• Регулярный белково-жировой завтрак нормализует работу инсулина, гормона, регулирующего уровень сахара в крови.

Следуйте этим рекомендациям после консультации с эндокринологом и диетологом. Контроль за завтраком - важный шаг к стабильному здоровью при сахарном диабете.