Научное исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Metabolism, показало, что употребление киви в пищу может быть полезным для людей с сахарным диабетом 2 типа. Киви помогает регулировать уровень глюкозы в крови и повышает чувствительность к инсулину.

Ключевым преимуществом киви является его низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель, который измеряет скорость повышения уровня сахара в крови после употребления продукта. ГИ киви составляет всего 52. Для сравнения, ГИ банана составляет 51, белого риса – 70, а сладостей – до 75 и выше. Низкий ГИ означает медленное повышение уровня глюкозы после еды. Это особенно важно для диабетиков, которым необходимо контролировать скачки уровня сахара в крови.

В исследовании приняли участие 40 человек с сахарным диабетом 2 типа. Группа получала дополнительно по 1-2 киви в день в течение 4 недель. У участников контролировался уровень глюкозы в крови до и после еды. Результаты показали снижение уровня глюкозы после приема пищи на 18% по сравнению с исходным показателем. Также наблюдалось улучшение чувствительности к инсулину, поскольку организм более эффективно использовал инсулин для усвоения глюкозы.

Научный механизм действия киви связан с богатым содержанием биологически активных соединений.

1. Пищевые волокна: Киви содержат значительное количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Клетчатка замедляет всасывание глюкозы в кровь, поддерживая стабильный уровень сахара. Он также стимулирует работу кишечника, что благотворно влияет на обмен веществ.
2. Антиоксиданты: Киви богат витаминами С и Е, которые действуют как сильные антиоксиданты. Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которое связано с хроническим воспалением и является фактором риска у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
3. Микроэлементы: Киви содержит магний и калий. Магний играет важную роль в функционировании инсулина. Калий помогает выводить избыток натрия и регулирует водный баланс, что также важно для контроля уровня глюкозы.
4. Флавоноиды: Киви содержит флавоноиды, биофлавоноиды, обладающие противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что они могут улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск осложнений диабета.

Важно понимать, что киви не является панацеей от диабета. Результаты исследования демонстрируют положительное влияние киви на контроль уровня глюкозы и чувствительности к инсулину, но эффективная борьба с диабетом требует комплексного подхода: сбалансированного питания, регулярных физических упражнений и приема предписанных лекарств в соответствии с рекомендациями врача.

Тем не менее, включение киви в рацион питания может стать ценным подспорьем для пациентов с сахарным диабетом 2 типа в достижении стабильной работоспособности и улучшении общего состояния здоровья.