Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на потенциальную пользу киноа для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, открывая новые горизонты в лечении этого распространенного заболевания. В ходе многоуровневого исследования исследователи из Калифорнийского государственного университета в Лос-Анджелесе проанализировали влияние включения киноа в рацион на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и липидный профиль у добровольцев с сахарным диабетом 2 типа.

Результаты показали, что регулярное употребление киноа в течение 12 недель способствовало значительному снижению уровня гликемии натощак и после приема пищи. Участники, которые включили киноа в свой рацион, показали более низкий уровень HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля уровня сахара в крови, по сравнению с группой, которая придерживалась своей обычной диеты.

Ключевым механизмом, лежащим в основе этих полезных эффектов, оказалась способность киноа замедлять всасывание глюкозы в кровь. Это достигается благодаря уникальному сочетанию пищевых волокон, в том числе растворимых и нерастворимых. Растворимые волокна, такие как бета-глюканы, образуют гелеобразную структуру в желудочно-кишечном тракте, замедляя поступление глюкозы из пищи в кровь. Нерастворимые волокна, в свою очередь, увеличивают объем стула и ускоряют перистальтику кишечника, способствуя более быстрому выведению глюкозы из организма.

Кроме того, киноа богата белком и клетчаткой, что способствует длительному ощущению сытости и снижению общего количества потребляемых калорий. Это особенно важно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые часто сталкиваются с проблемами контроля веса. Ученые отметили, что киноа, благодаря высокому содержанию белка, способствует более стабильному уровню инсулина в крови, что положительно сказывается на чувствительности к инсулину.

Исследование также выявило благотворное влияние киноа на липидный профиль. Участники, употреблявшие киноа, показали снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("плохого" холестерина), а также повышение уровня холестерина ЛПВП ("хорошего" холестерина). Такое снижение уровня "плохого" холестерина и повышение уровня "хорошего" холестерина важно для профилактики сердечно-сосудистых осложнений, которые являются распространенной проблемой у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что киноа не является панацеей от диабета 2 типа. Это следует рассматривать как ценный компонент комплексной стратегии лечения заболеваний, которая включает сбалансированное питание, регулярную физическую активность и, при необходимости, медикаментозное лечение под наблюдением врача. Тем не менее, результаты этого исследования открывают новые возможности для включения киноа в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа, способствуя улучшению контроля гликемии, чувствительности к инсулину и липидного профиля, и, следовательно, улучшению качества жизни и снижению риска осложнений. Необходимы дальнейшие исследования с участием больших групп пациентов и более длительные периоды наблюдения, чтобы подтвердить долгосрочный эффект киноа и его оптимальное использование в клинической практике.