Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, проливает свет на роль творога в рационе пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2). Авторы провели мета-анализ 12 рандомизированных контролируемых исследований с участием более 500 участников с СД2, чтобы оценить влияние потребления творога на гликемический контроль, чувствительность к инсулину и другие метаболические параметры.

Результаты исследования показали, что регулярное включение творога в рацион пациентов с СД2 связано с незначительным, но статистически значимым снижением уровня гликемии натощак и после приема пищи по сравнению с контрольной группой, получавшей обычную диету. Участники, употреблявшие творог, показали более низкий уровень HbA1c, ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Среднее снижение HbA1c составило 0,25%, что соответствует улучшению гликемического контроля на 10-15%.

Механизмы, лежащие в основе этих полезных эффектов, связаны с уникальным составом творога. Высокое содержание белка в твороге способствует более медленному усвоению глюкозы, замедляет ее поступление в кровь и, как следствие, снижает пиковый уровень глюкозы после еды. Кроме того, творог богат кальцием, который играет важную роль в регулировании чувствительности к инсулину. Исследование выявило положительную корреляцию между потреблением кальция из творога и улучшением чувствительности к инсулину у пациентов с СД2.

Важно отметить, что положительный эффект наблюдался при включении в рацион творога с низким содержанием жира. Высокое содержание жира в некоторых видах творога может негативно влиять на липидный профиль и, в конечном счете, ухудшать метаболический контроль у пациентов с СД2.

Исследователи также подчеркивают необходимость учитывать индивидуальные потребности и особенности каждого пациента при добавлении творога в рацион. Важно учитывать общее количество потребляемых жиров, калорийность и другие диетические привычки, чтобы оптимизировать его влияние на контроль уровня глюкозы.

В целом, результаты мета-анализа позволяют предположить, что регулярное употребление нежирного творога может быть полезным дополнением к рациону пациентов с СД2, способствуя улучшению контроля гликемии и чувствительности к инсулину. Однако, как и при любых изменениях в рационе питания, индивидуальный подход и консультация эндокринолога остаются ключом к достижению наилучших результатов в лечении СД2.